El gran momento de Jordi Cruz
Las tapas de autor del nuevo restaurante 10’s se suman a la excelencia de ABaC Jordi Cruz vive en la precocidad. Con 14 años entró en la cocina del restaurante Estany Clar, a los 17…
Apicius se reniventa con un nuevo número espectacular
Entrevista a Francesc Guillamet
“En elBulli sabías que en ese lugar pasaría algo” Francesc ‘Met’ Guillamet, fotógrafo. Un producto: el huevo. Un principio: tu libertad empieza cuando termina la del otro. Un referente: Pau Casals. Un deseo: seguir teniendo…
La cocina española vuelve a dominar una lista liderada por René Redzepi
El Celler de Can Roca, 2º; Mugaritz, 3º; Arzak, 8º; Etxebarri, 31º; Quique Dacosta, 40º; Sant Pau, 65º; y Martin Berasategui 67º. Lista completa de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo
Rumorología de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo
Noma, El Celler de Can Roca y Alinea se postulan como favoritos El próximo lunes 30 de abril se desvelará el secreto mejor guardo del panorama gastronómico internacional, la lista de los 50 Mejores Restaurantes…
Paco Morales desembarca en Murcia
Francia gana un nuevo 3 estrellas pero sigue lejos de Japón
Lista completa de novedades y pérdidas de estrellas de la Guía Michelin Francia 2012 La edición francesa de la guía Michelin siempre sale publicada a finales de febrero, aunque todas las del resto del mundo…
José Antonio Navarrete (sumiller de Quique Dacosta Restaurante)
“Mis referentes son Blas Cerón, Josep Roca y Jancis Robinson” Hablar de José Antonio Navarrete es hacerlo de un enamorado del vino. Con un estilo caracterizado por la discreción en sala, nunca apabulla al…
Francis Paniego impulsa el ciclo de conferencias “Somos Capital” en el restaurante Tondeluna de Logroño
SNACKS
Redacción | 26/02/2021
Si ayer nos llegaba la buena noticia de la reactivación de los eventos g...
Redacción | 26/02/2021
Hace unos días, se anunció la creación de la primera alianza estratégica...
Redacción | 26/02/2021
El municipio gerundés Roses acaba de crear el sello Gastronomia d’Origen...
BIBLIOCANIBAL
Come bien, no hagas dieta
Los Hermanos Torres apuestan por la alimentación saludable en su nuevo libro Come bien, no hagas dieta. Un recetario ...
RECETA EXPRESS
CETT-UB | 22/02/2021
No solo en verano podemos disfrutar del helado, por ello el CETT prepara...
CETT-UB | 15/02/2021
Existen muchas maneras de cocinar y presentar el rabo de ternera (al vin...
CETT-UB | 08/02/2021
El CETT da una vuelta a la receta del tataki y en lugar de utilizar como...
CETT-UB | 01/02/2021
Aunque podríamos decir que los buñuelos son típicos de Semana Santa pode...