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Revista Gastronómica Digital
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Xavier Agulló

Artículos de Xavier Agulló



  • 15/6/2014 | Actualidad

    En La Rambla… “porque hoy es sábado”

    La fascinación del ‘rambleo’ gastronómico. Bonus track: la cena ‘imposible’ de Unicef en el Arts Ayer era sábado, cierto, pero llevo “rambleando” desde el jueves, el día en que todo cambió para La Rambla. El…



  • 29/5/2014 | Snacks

    Las tortillas psicodélicas de Joan Antoni Miró

    En Les Truites se trastoca el huevo hasta el infinito Inevitable comer tortillas y tortillas ahí hasta ponerse pink floyd, colegas. Lo cierto es que hace bastantes años descubrimos, Roser Torras y yo mismo, un…



  • 28/5/2014 | Actualidad

    ‘Islands’ 2: Tenerife

    El Foro de Torres, Martin Berasategui y el Rincón de Juan Carlos. Epílogo: vindicando el producto canario (por Francisco Belín) Llego de Mallorca al aeropuerto de Barcelona a primeras horas de la mañana. Mi siguiente…



  • 26/5/2014 | Snacks

    El menú-mediodía virtuoso de los hermanos Torres

    El espárrago, protagonista por 48 euros Virtuoso porque, en vez de ser una versión apocada y minimalista de su menú degustación, es un concepto singular, fruto, cierto, de la necesidad de proponer un precio asequible…



  • 21/5/2014 | Actualidad

    ‘Islands’ 1: Mallorca

    ‘Happy Joselito’ o la revelación del futuro culinario “Earth, stream and tree return to the sea Waves sweep sand from my island, from me”. Pete Sinfield La idea -surgida del nervio infatigable de Miren Cerrato-…



  • 19/5/2014 | Actualidad

    El Hotel DO revelado

    Exclusividad cosmopolita y gastronomía ‘high’ en la plaza Reial Siempre me fascinó ser turista en mi propia ciudad. Descubrir conforts y lujos escondidos fajo las fachadas de los hoteles de Barcelona, por tan cotidianos a…



  • 7/5/2014 | Actualidad

    Londres: lo que comimos durante los 50 Best

    Del nuevo Ibérica Farringdon al HKK pasando por Boulud Lo del avión no cuenta, ¿vale? Y aunque la celebración de la Gala de los 50 Best no es el mejor momento para apreciar la caleidoscópica…



  • 29/4/2014 | Actualidad

    Una reflexión matutina sobre 50 Best 2014

    Buenas noticias; pero… Las buenas noticias son que España sigue siendo el país con más presencia tanto en el selecto grupo de los 10 mejores restaurantes del mundo (Roca, Aduriz y Arzak) como en el…



  • 23/4/2014 | Actualidad

    ‘The cheese revolution’

    “Leche, bacterias e ilusión…” en Llamber. Coda: la carta de los ‘champagnes’ infinitos de Juan Carlos A menudo las grandes cosas empiezan con pequeñeces. Como, en este caso, con un humilde email proponiéndome una discreta…



  • 15/4/2014 | Actualidad

    Sapore d’Italia: El Norte (Parte 2)

    Cracco, Crippa, Scabin De Milán a Turín pasando por Alba. Tres paisajes y tres cocinas y tres chefs brillando de madurez e intensidad. La última etapa de un viaje que nos ha llevado por las…