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Revista Gastronómica Digital
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Xavier Agulló

Artículos de Xavier Agulló



  • 7/4/2014 | Opinión

    ‘Sapore d’Italia’. El Norte (Parte 1)

    Alajmo, Leemann, Berton, Perdomo, Battisti… Caballo grande. En el aeropuerto de Venecia espera una van inmensa, porque esta vez, en este segundo viaje a Italia con Roser y con Manu, se nos añadirán algunos amigos…



  • 19/3/2014 | Actualidad

    ‘Sapore d’Italia’. El Sur (Parte 2)

    Riscioli, All’Oro, dei Gracchi, L’Arcangelo, San Lorenzo, Masardona, La Notizia, Pizza a Metro, Esposito… Roma. Llevamos ya un montón cruel de kilómetros y sólo estamos a mitad de viaje. Llegamos de noche y te juro…



  • 5/3/2014 | Actualidad

    ‘Sapore d’Italia’. El Sur (Parte 1)

    Sorbello, Cuttaia, Bottura, Romito, Tassa… Roser, Manu y yo. E Italia aguardando más allá del horizonte azul. Certificación de que hay aviones que salen más tarde de las ocho de la mañana. Nos aguarda un…



  • 19/2/2014 | Actualidad

    The Berlin “Gastro Parade”

    Paco Pérez “über alles”, pasiones turcas y más… “Luz, más luz” Goethe Cuatro días en Berlín. Una visita fugaz pero apasionada al brazo culinario septentrional de Paco Pérez (hotel Das Stue) y a una ciudad…



  • 15/2/2014 | Actualidad

    Agur, Pedro Arregui…

    Muere el gran maestro de la parrilla marina de Elkano Yo no sé qué esperaba cada año con más avidez: abrazar a Pedro, esa charla urgente junto a las brasas, frío y calor, o volver…



  • 13/2/2014 | Actualidad

    Desde mi cuaderno Midori

    MF ’14, Paco Morales “el canalla” y Rodrigo de la Calle “el magnífico” Son las 5.15 de la madrugada (una vez más esa ominosa realidad) cuando suena Pete Sinfield en el despertador del celular… “Who’ll…



  • 15/1/2014 | Actualidad

    El cerdo ibérico en el “candelabro”

    Una nueva normativa con luces y sombras Y ahora los del PP, no contentos con meter sus ordinarias (y carcamales) manazas en la educación, la salud y la seguridad, se han lanzado contra el cerdo…



  • 14/1/2014 | Actualidad

    Miquel Àngel Carulla

    Hoteles de “marca blanca” Miquel Àngel Carulla es, junto con sus socios Mariano Berlanga y Marc Pellissa, el espíritu del emergente formato de “hoteles con marca blanca” que, triunfando en todo el mundo, comienza a…



  • 17/12/2013 | Opinión

    Una aventura en Beijing con Carles Tejedor (5 y 6)

    Max Levy, el judío traidor; Migas “street food”; Duck de Chine; cena en el Oilab y los dumplings de Din Tai Fun Luce el sol, rabioso, sobre Beijing. Esta mañana vamos a pasear y conocer…



  • 25/11/2013 | Opinión

    Una aventura en Beijing con Carles Tejedor (4)

    Paella en la Gran Muralla, el mercado del pescado, aceite de sésamo y cocina de Yunnan Primeras horas de la mañana. Migas. Y el problema de cada día en China: internet. Aquí no es fácil,…