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Menumenu

Autor: Xavier Agulló

Tomás Abellán y Julia Navarro
  • Restaurantes

Casa Linda, el rock ibicenco de Tomás Abellán

Tomás no es ninguna casualidad genética. Cierto que su progenitor es Carles Abellán, pero su entrega a la hostelería ha sido, evitando…
Xavier Agulló23/08/2023
Gizele Martins en To Na Boa. Foto X. Agulló.
  • Restaurantes

To Na Boa, cocina y solidaridad en Río de Janeiro

Gizela es biznieta de la mítica Astrogilda y quilombola orgullosa.
Xavier Agulló16/08/2023
Natalia Juan y Carles Abellán
  • Restaurantes

Casa Natalia, Carles Abellán soñando Formentera

Carles Abellán, tras la pandemia y sus insidiosos coletazos, decidió tomar otra deriva, tanto personal como profesionalmente. Dejando la pesada impedimenta atrás,…
Xavier Agulló10/08/2023
El chef Quique Dacosta
  • Restaurantes

Quique Dacosta, la sublimación del paisaje alicantino

Visitar a Quique Dacosta en su restaurante de Dènia (Alicante) no es una decisión simplemente hedonista; no, es atender a una de…
Xavier Agulló04/08/2023
Restaurante Fandango
  • Restaurantes

Fandango Formentera, solidez culinaria frente al mar

Con la apertura del Pachacha todavía resonando (podría ser el principio de la temida “clubización” de la isla), la Formentera de aguas…
Xavier Agulló21/07/2023
  • Restaurantes

Etéreo, confort y clase en Santa Cruz de Tenerife

Viene siempre a cuento Pedro Nel, aunque más ahora mismo, con motivo de su participación en una de las grandes comidas-jam session…
Xavier Agulló13/07/2023
  • A fondo
  • Restaurantes

Luigi Pomata, el maestro del atún rojo en Cerdeña

Nacido en Carloforte, isla San Pietro, al sur de Cerdeña, donde se halla la famosa almadraba del XVII, Luigi Pomata es llamado…
Xavier Agulló11/07/2023
Restaurante Salvia
  • Restaurantes

Salvia, fiesta vegetal en Ibiza

A Pablo Carrizo le van los desafíos. Lo conocí hace años, cuando abrió en L’Hospitalet (Barcelona) This & That, un restaurante creativo…
Xavier Agulló05/07/2023
Andrea Drago, al frente de la cocina de Orobianco (Calpe)
  • Restaurantes

Orobianco, el latido de la Italia contemporánea

El peñón de Ifach y su magia telúrica desafiando al Mediterráneo es el decorado vivo del comedor de Orobianco, arrojado sobre Calpe…
Xavier Agulló27/06/2023
Néstor Freiría
  • Restaurantes

Kentia, “memorias de África” en Lanzarote

Néstor Freiría, chef del Kentia, propone, con África en una mano y Lanzarote en la otra, una cocina compleja, entendida desde la…
Xavier Agulló08/06/2023
Albert Adrià en Enigma
  • Restaurantes

Enigma, ¿Albert Adrià el mejor chef del mundo?

El retorno al menú degustación canónico de Enigma nos ha regresado al Albert Adrià grande.
Xavier Agulló25/05/2023
Los hermanos Barrera y Javier Darias. El templete copia (1)
  • Restaurantes

El templete, epifanía del Atlántico de Tenerife

Los hermanos Barrera y Javi Darias, han logrado ser referentes en la isla.
Xavier Agulló11/05/2023
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