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Menumenu

Autor: Xavier Agulló

El chef Quique Dacosta
  • Restaurantes

Quique Dacosta, la sublimación del paisaje alicantino

Visitar a Quique Dacosta en su restaurante de Dènia (Alicante) no es una decisión simplemente hedonista; no, es atender a una de…
Xavier Agulló04/08/2023
Restaurante Fandango
  • Restaurantes

Fandango Formentera, solidez culinaria frente al mar

Con la apertura del Pachacha todavía resonando (podría ser el principio de la temida “clubización” de la isla), la Formentera de aguas…
Xavier Agulló21/07/2023
  • Restaurantes

Etéreo, confort y clase en Santa Cruz de Tenerife

Viene siempre a cuento Pedro Nel, aunque más ahora mismo, con motivo de su participación en una de las grandes comidas-jam session…
Xavier Agulló13/07/2023
  • A fondo
  • Restaurantes

Luigi Pomata, el maestro del atún rojo en Cerdeña

Nacido en Carloforte, isla San Pietro, al sur de Cerdeña, donde se halla la famosa almadraba del XVII, Luigi Pomata es llamado…
Xavier Agulló11/07/2023
Restaurante Salvia
  • Restaurantes

Salvia, fiesta vegetal en Ibiza

A Pablo Carrizo le van los desafíos. Lo conocí hace años, cuando abrió en L’Hospitalet (Barcelona) This & That, un restaurante creativo…
Xavier Agulló05/07/2023
Andrea Drago, al frente de la cocina de Orobianco (Calpe)
  • Restaurantes

Orobianco, el latido de la Italia contemporánea

El peñón de Ifach y su magia telúrica desafiando al Mediterráneo es el decorado vivo del comedor de Orobianco, arrojado sobre Calpe…
Xavier Agulló27/06/2023
Néstor Freiría
  • Restaurantes

Kentia, “memorias de África” en Lanzarote

Néstor Freiría, chef del Kentia, propone, con África en una mano y Lanzarote en la otra, una cocina compleja, entendida desde la…
Xavier Agulló08/06/2023
Albert Adrià en Enigma
  • Restaurantes

Enigma, ¿Albert Adrià el mejor chef del mundo?

El retorno al menú degustación canónico de Enigma nos ha regresado al Albert Adrià grande.
Xavier Agulló25/05/2023
Los hermanos Barrera y Javier Darias. El templete copia (1)
  • Restaurantes

El templete, epifanía del Atlántico de Tenerife

Los hermanos Barrera y Javi Darias, han logrado ser referentes en la isla.
Xavier Agulló11/05/2023
Patricia Amor en la tienda. Foto X. Agulló.
  • Restaurantes

Aalta Botica, si no es lo mejor no hay trato

En Aalta Botica es a todo o a nada: scouting personal de materias primas e ingredientes.
Xavier Agulló20/04/2023
Crème Brulée marina con burgados, percebes... Foto: X. Agulló.
  • Restaurantes

Mojo Rojo, destellos muy cool en Bajamar, Tenerife

Raúl Clemente eligió Bajamar, frente al Atlántico, para levantar su restaurante.
Xavier Agulló30/03/2023
Cocineros de Lanzarote en el homenaje a las conserveras.
  • Actualidad

Las mujeres conserveras de Lanzarote, heroísmo anónimo vindicado

El testimonio de aquellas mujeres nos hizo regresar a los tiempos oscuros de los 70.
Xavier Agulló27/03/2023
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