Karla Martínez y Beatriz Solari, profesionales autodidactas, intensas, trabajólicas y jóvenes (35 y 32), han abiertos caminos nuevos para la coctelería chilena en menos de una década. Su trabajo se muestra cada día en sus dos locales actuales, Siam Thai y Esperancita, aunque el último vive días inciertos.
Ingredientes
*1.5 oz de sake.
*1 oz de licor de durazno.
*1 oz de cordial de azahar.
*1 hielo cristalino de 5×5 cm.
Ingredientes para el cordial de azahar
*Té goji.
*Miel.
*Agua de azahar.
*Agua.
Elaboración del cóctel
–Preparar un cordial de azahar, calentando el agua e infusionando el té de goji, para luego filtrar y mezclar la miel y el agua de azahar.
–Realizar un deshidratado de flores de hibiscos y té de goji.
–Triturar para luego ser puesto a modo de tierra comestible en el vaso.
–Mezclar en una coctelera el cordial de azahar con el sake y el licor de durazno.
–Servir en el vaso con hielo cristalino.
SOBRE LA FIRMA
Siam Thai
Avenida Italia, 1139. Providencia, Santiago.
