Dani García reúne 71 estrellas Michelin en Leña
Motivado por una admiración profunda, unas ganas de brindar por la trayectoria y la figura de Joan Roca y una memoria emocional que no ha caído en el…
El caviar, un elemento de lujo democratizado para cualquier menú
¿El caviar es un ingrediente o un aliño? Es un debate que ha llegado con la democratización del caviar, donde ya se…
Cataluña se reivindica en Madrid Fusión
Cataluña volvió a Madrid Fusión como invitada, la misma edición que ostenta el título de Región Mundial de la Gastronomía 2025; la…
Cuatro horas de minimalismo con Ferran Adrià
En los noventa, Ferran Adrià creó el minimalismo culinario, una forma de alta cocina que influyó a las generaciones siguientes. Ahora bien,…
La Barcelona Wine Week crece en 2025 con más espacio ferial y mayor representación de bodegas
El salón del vino español Barcelona Wine Week llega a su quinta edición, que se celebrará del 3 al 5 de febrero,…
Dreams recuerda la DANA para divulgar la nueva y necesaria cocina social
Además, se está revelando como un elemento clave de solidaridad que genera bienestar, aporta dignidad y fortalece la convivencia en momentos de…
Una estrategia nacional para seguir siendo los número uno
Después de analizar la alimentación en España y el consumo y sus tendencias, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación desarrolló una…
El año en el que gastronomía catalana se coronará en el mundo
Que es un destino gastronómico de primer nivel se sabe desde hace tiempo. Abanderado por chefs de renombre mundial como Ferran y…
Revolución récord en Madrid Fusión
Las cifras finales avalan el éxito de la 23ª edición de Madrid Fusión Alimentos de España, que cierra con la respuesta de…
Los 72 escalones de la milenaria cocina natural de Katsuhito Inoue
Japonés formado en España, la cocina del chef Katsuhito Inoue refleja la naturaleza sutil y cambiante de su Kioto natal a través…
Madrid Fusión corona a Axel Smyth como nueva estrella de los fogones
Decía estos días un omnipresente Ferran Adrià en el auditorio de Madrid Fusión Alimentos de España que es hora de renovar el…
La ciencia aplicada a la salud y a la gastronomía saludable cierran la segunda edición de Dreams
De cómo la IA se integrará en el sector alimentario ha hablado Rafael Urrialde, profesor del Departamento de Genética, Fisiología y Microbiología…