¿Por qué madurar el pescado?
Ocho días, veinte, cuarenta y cincuenta y dos. Son ejemplos de los periodos de maduración de pescados con los que está experimentando…
Andrés Torres, de reportero de guerra a ganar el ‘Nobel’ de la gastronomía
Andrés Torres fue corresponsal de guerra, ha fundado una ONG que gestiona más de 200 comedores sociales en una docena de países…
Calidad, compromiso y relato: claves para seducir los paladares suizos
Con menos de nueve millones de habitantes y una de las economías más prósperas del planeta, Suiza es un caramelo para cualquier…
Sergio Solís (Ta-Kumi), mejor sushiman
El sushiman del restaurante Ta-Kumi de Málaga, Sergio Solís, ganó la tercera edición de Itamae Balfegó, el concurso de sushi para profesionales en España.…
Recursos marinos versus terrestres
Comer más y mejor pescado influye en nuestra salud, pero la salud de los peces también depende en gran medida de nosotros.…
España domina la lista de mejores restaurantes de Europa
La gastronomía mundial parece obsesionada con registrar, jerarquizar y numerar algo tan subjetivo como la experiencia que se vive en un restaurante,…
Ca la Núria, premio revelación en Cataluña
En su XXII edición de sus galardones, la Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición reconoce a Núria Bonet, del restaurante Ca la…
El VI Encuentro de los Mares reúne en Tenerife a expertos mundiales en nutrición azul, gestión de pesca y gastronomía del mar
El Encuentro de los Mares, el único congreso del mundo que vincula la gastronomía con la ciencia y el sector de la…
El postgrado Mugaritz de creatividad arranca en noviembre
Durante seis meses, a partir del 18 de noviembre, Mugaritz** divulgará su creatividad en su postgrado de procesos creativos del Madrid Culinary…
Murcia, sede de la gala Michelin 2025
La Región de Murcia está apostando fuerte por la difusión de su gastronomía y otra prueba de ello es que la capital…
El Bernabéu tendrá un mercado gastronómico de 25 locales
El Santiago Bernabéu tendrá la mayor oferta gastronómica de un estadio español y correrá a cargo de Amicalia. Será un mercado gastronómico…
Tast a la Rambla, un mundo de sabores
Acudir hasta el 9 de junio a la Plaza Cataluña de Barcelona supone darse un paseo culinario por múltiples destinos, incluidos los…