Mujeres
El premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina promovido por la revista Restaurant Magazine destila machismo. Es un premio que discrimina…
Irlanda
Un amanecer gastronómico. Crónica desde Ballymaloe “I’ve been a wild rover for many a year. And I spent all my money on…
Aire fresco en Barcelona
Mont Bar, Kilo y Pepa Tomate lideran una nueva generación de restaurantes que apuestan por la calidad a un precio ajustado No…
Thanks Gods it’s Roca!
Una melancolía gris ha sido nuestra pegajosa compañera en Londres hasta este puto último momento de la elección del “Mejor Restaurante del…
Hay muchos Londres…
De Blumenthal al Rules El frío profundo, maligno, de Gatwick me despierta de golpe en esta mañana en la que, junto con…
La foto
No hay espacio para tres en el número uno de la lista, a no ser que los tres compitan en el mismo…
Cuatro días de furia gastronómica
Premios Millesime!, Paco Roncero, Suculent, Koy Shunka, Gresca He de confesar que, aun a pesar de la ausencia de sorpresa y de…
La cocina de la lucidez
Un cuento para el camino hacia el Restaurante Total Volvía al Celler, otra vez. Privilegio pensé. Dimos una vuelta de reconocimiento, bajamos…
Los Indignados
La facilidad de publicar y el derecho sagrado de la libertad de expresión han llenado la red de gente rebelada contra el ‘statu…
Pakta
Cuando Albert sueña ‘nikkei’ Albert Adrià es un cocinero infinito. Una inteligencia de complejas derivaciones que es capaz de hacerte sentir la…
Burgos, torneo culinario entre críticos
Los cocineros juzgaron a los periodistas Se me ocurren muchas razones para viajar a Burgos, desde las históricas, arquitectónicas, museísticas o estéticas…
Del Viridiana a la Tasquita de Enfrente
Abraham y Juanjo, dos formas de ver la cocina en Madrid con el producto de calidad como eje central Vino a ser…