Pasionales
Hubiera querido hacer una crítica pero no he comido allí ni lo suficiente, ni las veces suficientes. Su cocina, sin embargo, por…
La primera vez
Me da mucha pereza visitar un restaurante por primera vez. Por eso prefiero repetir uno conocido cuantas veces haga falta. Cuando visito…
¿De quién es este plato? ya en 7caníbales
Ya ha llegado al blog el juego interactivo más sabroso, ¿De quién es este plato?. Te proponemos un reto que no podrás…
Amigo Pau
Gracias Pau, gracias por haber participado en el proyecto de 7 caníbales desde su gestación, gracias por haber contribuido a difundir la…
D.O.M. – Hechizado por Alex Atala
No debe ser casualidad que, en los veloces 80 del siglo pasado, Alex y yo compartiéramos arrebato por el rockabilly descarado de…
Me voy
Queridos caníbales: Me voy. Esta es mi última entrega. Después de ocho meses es el momento de apagar el ordenador y decir…
Mis arroces favoritos
Me ocurre con el arroz lo mismo que con las buenas croquetas, que me entusiasman. He comprobado mil veces que las que…
Con la venia
Muy buenas. Mi nombre es Pedro Espinosa, y aunque la benevolencia de algunos amigos me permite asomarme de cuando en cuando a…
Bravas
«La ciudad de las patatas bravas» proclama la última campaña del ayuntamiento de Barcelona, y se quedan tan frescos. Ahora me entero…
Matsusaka en Ise (recuerdo de juventud, tierno y jugoso)
Nos la ofreció Ana Saura, propietaria del Icho y experta en cocina japonesa, una vez en su imprescindible restaurante y otra en…
Santi Santamaria no se aplica su propia receta
Reproducimos, en dato adjunto, la noticia que hoy abre el Periódico de Catalunya, firmada por Pau Arenós (28 de mayo). Según la…
Reproducimos en documento adjunto el comunicado de Slow Food y el comunicado de la WSA (Worldwide Sommelier Association)
Finalmente, instituciones oficiales, personalidades del mundo de la ciencia, productores, prensa, críticos gastronómicos y la mayoría de cocineros españoles, salen en defensa…