Finlandeses, los otros nórdicos
Los finlandeses viven en conexión con su naturaleza en mucha mayor medida que el resto de escandinavos. Las saunas, símbolo de igualdad…
Café de indentidad
Me pones un descafeinado de sobre con leche de soja en vaso de cristal y dos azucarillos», arranca una ronda de cafés…
Libros que valen la pena
Libros gastronómicos, mucha cantidad pero escaso interés. Para que en estos días navideños puedan elegir entre la abrumadora oferta, les hago hoy…
Belcanto, el chef se sienta a la mesa
¿Puedo comer con vosotros? El chef se sienta a la mesa y se dispone a compartir el almuerzo con los visitantes. Podríamos…
Camareros callejeros
Pasan las diez y media de una noche lluviosa en un barrio apartado de una gran ciudad del norte. Solo el sonido…
La cultura sidrera
La sidra es una de las señas de identidad de Asturias. Me dirán que también se elabora en otras zonas de España,…
El cielo de la boca
La travesía 2024 del buque Aponiente está a punto de concluir después de muchos meses inoculando a miles de personas el amor…
Con permiso, buenas tardes
El camarero más famoso de España a día de hoy no presta sus servicios en ningún restaurante con estrella Michelin, no participa…
DiverXO y el jazz
Ponerse a escribir de Dabiz Muñoz con la intención de aportar algo al lector que no esté ya contado no es tarea…
Lisboa, estrellas y tabernas
Ahora que acaba de presentarse la Guía Michelin España 2025 es buen momento para recordar que el año pasado la empresa de…
Estrellas en bandeja
Insiste la guía Michelin, cuya edición 2025 se ha presentado esta semana en Murcia, en que sus codiciadas estrellas se conceden al…
Menos mal que nos queda Portugal
“Menos mal que nos queda Portugal” es una frase muy popular en Galicia desde hace muchísimos años y que el grupo Siniestro…