Los Hawkers de Singapur
Declarados por la Unesco Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, los “hawkers” de Singapur son el principal atractivo gastronómico de esa ciudad-estado que…
Mendoza, Buenos Aires y Brasil
Las comparaciones son ofdiosas, sobre todo para el que sale perdiendo en el careo.
Conexión alalunga
No suele ser común hablar de bonitos del norte más allá del final de la costera en el Cantábrico. El pequeño…
La Liste 2024: siete restaurantes en el primer puesto
Guy Savoy (Paris) comparte el primer puesto (99,5/100) en La Liste 2024 con la Vague d’Or (Saint- Tropez), Le Bernardin (Nueva York),…
Picante
Lagnaa es un pequeño restaurante en el bullicioso barrio Little India de Singapur. Lógicamente su especialidad es la cocina india, sobre todo…
Soñando con las estrellas
No veo candidatos solventes al clan de los triestrellados entre los restaurantes latinoamericanos.
Chele and friends
Llevo media vida tratando de comprobar estadísticamente si mi hipótesis acerca de la inteligencia, la bondad y los buenos cocineros sigue siendo…
Nada
No soy muy partidario de las películas y series de televisión que giran en torno a cocinas, cocineros o simplemente la gastronomía.…
La soya que hace perder la memoria
Las cocinas van y vienen, y se transforman por el camino. Es inevitable, pero tiene consecuencias
Jóvenes y patrias, patatas y cebollas
Ser jurado en el campeonato mundial de tapas de Valladolid ha resultado no solo un orgullo y un placer, sino sobre todo…
El chosco de Tineo
Seguramente nunca han oído hablar de él porque su producción y su consumo se ciñen al suroccidente de Asturias, hasta el punto…
¿Dónde están los comensales?
Todos los países de la región comparten las mismas circunstancias: inestabilidad política e inseguridad creciente.