Un recorrido gastronómico por Australia
Este año, por primera vez, no he podido estar en San Sebastián Gastronomika porque el barco que me ha llevado hasta Cairns,…
Yann Duystche de la pastelería Dolç gana el premio al mejor panettone artesano de España
Hace uno de los croissants más buenos que he tomado. Es capaz de sorprender con nuevos y riquísimos pasteles más a menudo…
Eva Rodrigo revoluciona “Royal City” (Ciudad Real) con su Art Show Cooking. Extra “tracks”: tapeo “real” y Latitud
Es Eva Rodrigo la que me ha mandado llamar a “Royal City”, esta Ciudad Real que vibra desde hace tres años con…
“Canarias sessions”: Cumai (Tenerife). Coda: Arturo San Agustín (“Antes de quitarnos las máscaras”)
Salimos hacia La Orotava, las hermanas nubes atemperando una mañana que comenzará oficialmente, con el “ángelus”, en el patio del hotel Victoria…
Ánima, vocación atlántica y guisandera
El Grupo Amicalia crece entre A Coruña y Madrid. A Alborada (*) y Arallo Taberna (inaugurada este verano) en la ciudad gallega,…
Crónicas mallorquinas: de fiesta con la sobrasada de Xesc Reina (“Unreleased”: María Salinas)
Planazo de fin de semana: Mallorca, mi amiga Lola y… Xesc Reina (o apología de la sobrasada) desbocado en lo rural. Visitamos…
Córdoba Califato Gourmet ‘16 (y 2). Concurso, cena, “showcooking”…
Coincido en el ascensor del “oxidao” con Mario Sandoval. Él, como yo, sube al roof del hotel para el cóctel de bienvenida…
Córdoba Califato Gourmet ‘16 (1). “Guest star”: Paco Morales, Noor
Todavía vibrando de Loquillo, de su poderosa banda, de su cegador brillo en el escenario en ese concierto histórico en Las Ventas…
I Culinaria Tenerife ’16. Una reflexión “after” congreso sobre la Nueva Cocina Canaria (y pluses)
Me despierto en la aparatosa suite del hotel Gran Melià Palacio de Isora con los ojos cegados del doloroso azul del cielo…
El afilador de plata de Budapest (metáfora ética)
Un sacapuntas de plata antiguo, de los años 20 del siglo pasado. Me lo regala József Vinkó, editor de la revista húngara…
Vegetarianos y omnívoros
La jornada final de San Sebastian Gastronomika 2016 fue de sorpresa y oxímoron: quiero decir que fue un día dedicado al vegeterianismo,…
El chef Diego Morales desafía los cánones clásicos en La Mancha
Quizá pueda sorprender a las primeras de cambio el dato de que Ciudad Real se disputara con Burgos la capitalidad española de…
