Tartar de res con tuétano al estilo de Sacha, Ángel de Sousa
Ángel de Sousa dirige la cocina de Clara, la apertura más reciente y exitosa de Quito. Formado en España, lleva tres años…
Volcán de dulce de leche, Narda Lepes
El reino del volcán ha cambiado: ‘Muerte al rey, viva el rey’, dice Narda Lepes cuando presenta esta recta casera. Cae el…
El cebiche a la brasa de Fiesta
El cebiche a la brasa de Fiesta, reconvertido en algunas cocinas como cebiche caliente, marcó un cambio de tiempo en la cocina…
El cóctel del sábado: Cola de mono según el Bar Liguria
Combinación típica de Chile. El infaltable compañero del pan de pascua en la cena de Navidad y Año Nuevo. El que reparte…
Anticucho de pulpo
Gastón Acurio trae una receta propia de tierras latinoamericanas elaborada con un ingrediente un tanto distinto al habitual: pulpo. Un plato para…
