Albert Sastregener: “Todos los restaurantes, tengamos o no estrellas, compartimos el cliente”
La historia de Bo.TiC es una historia de amor. Chico conoce chica trabajando durante el verano en un restaurante. Se enamoran y…
Dominique Crenn: “La comida es una de las pocas cosas que une a la gente”
A las puertas de la Navidad, hablamos sobre estas fiestas y la extraña celebración que nos espera con uno de los referentes…
Pedro Barrio: “Serán más seguras las celebraciones de Navidad en un restaurante que en casa”
El debate estos días en muchas casas es en torno a cómo se van a celebrar estas Navidades: ¿cuántos nos reuniremos?, ¿mejor…
Javier Olleros, de Culler de Pau: “Soñábamos con ser felices con nuestro trabajo, no con las estrellas”
El primer gallego en lograr dos estrellas Michelin dedica el triunfo a la gente del mar y del campo: “Sin ellos no…
Jordi Artal: “El boca-oreja es el mejor altavoz que existe”
La cocina autodidacta de Jordi Artal (Cinc Sentits, Barcelona) ha conseguido la segunda estrella Michelin en un año en el que “por…
Ignacio Solana, mejor cocinero según la Academia Cántabra de Gastronomía
Por segundo año consecutivo, la Academia Cántabra de Gastronomía distingue a los mejores profesionales y establecimientos de hostelería de la comunidad.
Impacto del Covid en la hostelería en 2020
La asociación Hostelería de España presentó, recientemente en en la sede la CEOE, su Anuario de la Hostelería 2020. El documento recoge…
Se endurecen las restricciones en Europa por Navidad
A pesar de que gran parte de Europa había tomado medidas previas para intentar conseguir unas Navidades lo más normales posible, el…
Los nuevos biestrellados de Catalunya: Cinc Sentits y Bo.Tic
Si hay un aspecto común en los nuevos dos estrellas de este año (Culler de Pau, Bo.Tic y Cinc Sentits) es que…
La Academia Catalana de Gastronomia premia a Albert Adrià
Albert Adrià, chef del barcelonés Tickets, es el Premio Nacional de Gastronomía de este 2020, un galardón que otorga cada año la…
Culler de Pau, el primer biestrellado de Galicia
El restaurante Culler de Pau, situado en la pequeña localidad gallega de O Grove gana su segunda estrella Michelin, convirtiéndolo así, en…
Odiseo, un proyecto singular con estrella Michelin
Si hay un aspecto que llama la atención del nuevo estrella Michelin Odiseo es la arquitectura del edificio donde está enclavado, inspirada…