Lucía Grávalos, ¿a la tercera va la vencida?
«Sí, sí, y sí». Así de vehemente y tajante responde la cocinera natural de la localidad riojana de Calahorra Lucía Grávalos a…
José El Carnicero: la carne al asador
Pocos comprenden tan bien el latido de Buenos Aires como Pedro Peña y Germán Sitz. Son dos cocineros todavía jóvenes, inteligentes, estratégicos:…
Javier Plascencia se consagra en Animalón: El árbol, el chef y la estrella
La fiesta después de la premiación de la Guía Michelin se puso buena. Si hay algo que saben hacer los chefs mexicanos…
David Arauz regresa a Tenerife con Shibui
David Arauz habla con ilusión de su nuevo proyecto que comparte, esta vez, además de con su socio en Zuara* (Madrid), Álvaro…
Celler de Can Roca, la complejidad de la armonía
En la mesa de El Celler. Al lado, por fortuna, Audrey Doré, jefa de sumilleres del restaurante -Josep está recibiendo premios en…
Leartá: comerse Andalucía sin salir de Sevilla
Comerse Andalucía en once bocados de alta cocina en pleno corazón de Sevilla es posible gracias a la reciente apertura de Leartá,…
Aires de La Tasquita en Menorca
A punto de cumplir 25 años de vida, La Tasquita de Enfrente madrileña se halla inmersa desde hace unos meses en un…
El Little John de Rota se hace mayor en Jerez
Tras la buena acogida de Little John en Rota (Cádiz), la singular hamburguesería que el sumiller Juan Ruiz Henestrosa decidió abrir en…
Anita Epulef, cocina mapuche en Currarehue
Las sopaipillas mapuches son un plato humilde. Un amasijo de harina de trigo integral con agua y sal que se fríen en…
Bacanal carnívora en La Parrilla
La respuesta de los aficionados a la gastronomía a la pregunta de «¿Cuál es la parrilla más famosa de la provincia de…
La Cantina de Epicuro, el nuevo terreno de juego de Marco Antino en Lima
Marco Antino se dio a conocer en la cocina limeña por su trabajo en Symposium, la marca de la que se alejó…
Cava Oculta, un bar de quesos para volver al origen
En el concurrido barrio bogotano de Usaquén se concentra una apabullante oferta de restaurantes de mantel, cafés, pastelerías, comida rápida, pizzerías, lugares…
