Ricard Camarena: “El producto es el protagonista”
El chef de Central Bar, Canallá Bistró y, sobre todo, Ricard Camarena Restaurant** ha participado este lunes en Gastronomika Live para reafirmar…
Lourdes Muñoz: “¿Cambiará el Covid la forma de celebrar eventos? Yo llevo seis años cambiándola”
“Somos latinos y seguiremos encontrándonos para celebrar, por lo que el sector no ha muerto”. La directora de eventos del Grupo Dani…
Cocina casera creativa. El delivery de Dabiz Muñoz
Se ha sumado la restauración media y, con especificidades, también ya parte de la alta. Rodrigo de la Calle, Carles Abellán, Mario…
El delivery y los emoticonos de Quique Dacosta
El extremeño-levantino Quique Dacosta, que gestiona actualmente seis negocios en dos países, ha participado este viernes en Gastronomika Live para explicar su…
El futuro se cocina en Gastronomika Live
Más de 10.800 personas han asistido, desde sus casas, al foro culinario virtual Gastronomika Live que reúne a los grandes de los…
Josep Roca: “En sala tendremos que usar nuevos rituales más estéticos, con más gestualidad y silencios”
El sumiller de El Celler de Can Roca participa en Gastronomika Live para explicar su visión de la sala en la era…
Álex Atala: “podemos vivir sin fútbol pero no sin agricultores”
El chef de uno de los mejores restaurantes de Brasil, Álex Atala (D.O.M., Sao Paulo), ha participado este miércoles en Gastronomika Live…
Eneko Atxa, “Cuando las cosas se ponen feas, la belleza es más necesaria que nunca»
Eneko Atxa reflexiona sobre el papel de la estética en su cocina y llama a la constancia ante el fracaso en la…
Resumen de las medidas oficiales en la fase 1 de la restauración
Mientras las asociaciones de hostelería se reúnen con el Gobierno para participar en las fases de la desescalada y presentan sus propuestas,…
Ferran Adrià «Si Redzepi ha abierto Noma como bar de vinos…»
«Modelos como Bagá o Direkte Boqueria son los que mejor pueden funcionar” o “Sin turistas, Rene Redzepi ha transformado Noma en un bar…
Cenador de Amós sin pelos en la lengua: «Buscábamos la tercera estrella Michelin»
Jesús Sánchez y Marián Martínez, chef y jefa de sala del Cenador de Amós, han repasado el camino que emprendieron en 2015…
El sector de la hostelería se reúne con la ministra para colaborar en la desescalada
Los representantes del sector de la hostelería se reunieron ayer con la ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto, para comenzar…