Pulpería Santa Elvira, en Santiago
La cocina liderada por Javier Avilés asume riesgos, compromisos y rompe esquemas. Reivindica no solo a campesinos y productores, sino también la…
Cocineros y hoteles, una simbiosis perfecta
Dos de los cuatro nuevos dos estrellas consagrados en la última edición de la Michelin de España y Portugal están instalados en…
Rafa Zafra, el jefe de Estimar
"Me pongo en el lugar del cliente, no del chef. Cuando voy como cliente a un restaurante, que lo hago bastante, me…
El cocinero ‘donostiarra’ de Hitler
En el verano de 1982 Antxon Urrosolo quedó en Donostia con un señor singular. Txapela negra, mostacho blanco y gafas gruesas. Espeso…
Aperturas recientes
A continuación, repasamos las aperturas de restaurantes más recientes: Rafa Peña, Alberto Chicote, Dani Ochoa o Javi Cabrera son algunos de los…
Ikoya Izakaya, el nuevo local de Hideki Matsuhisa junto con Grupo Sagardi
Hideki Matsuhisa y el Grupo Sagardi abren un nuevo restaurante delante del mercado de Santa Caterina, en Barcelona. Se trata de una…
Juan Antonio Medina lidera el proceso de consolidación del Grupo Tatel
Mabel Hospitality, la división gastronómica de Mabel Capital (cuyos principales socios son Manuel Campos Guallar, Abel Matutes Prats y Rafael Nadal), ha…
Lluvia en el plato
El último postre de Jordi Roca tiene una nube que gotea sobre el plato. También vuela. Esa parte, la de hacer volar…
Paco García deja el restaurante El Lago después de 22 años
Asegura que se ha perdido «demasiadas cosas» con su familia y amigos. La pandemia le ha abierto los ojos, pero también le…
Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Granada Mollar de Elche ha convocado la undécima edición del Concurso de Cocina Creativa…
Rafa Zafra estrenará nuevo proyecto en Sevilla la próxima primavera
Con restaurantes en Barcelona, Madrid e Ibiza, Rafa Zafra escoge su ciudad natal, Sevilla, para un nuevo proyecto. Se trata de una…