Cervezas - 7 Caníbales

Cervezas

La gastronomía del Godó

Godó, el torneo que no solo se juega, también se come.

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Leonardo Da Vinci, genio de la gastronomía - Redacción

Redacción

Opinión

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GranDuke. Guiso de callos y chorizo de ciervo

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Hacía tiempo que no me sorprendía tanto un cocinero que habla sin cocinar. Por el mundo adelante me encuentro a pocos en los que convergen la claridad mental y la capacidad de expresar ideas realmente profundas. Algunas personas piensan que…

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¡Guisad, malditos!

Para mi madre, sus guisos nunca son iguales. Hoy la cazuela es más espesa porque esta patata se desmorona, o un poco más dulce porque tenía una zanahoria pocha y la aprovechó. El estofado lleva tinto porque se terminó el…

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José ‘El Chato’ Barbosa: «Me interesa seguir preguntando, conectando, abriendo caminos»

Muchas quisiéramos peinarnos (¿despeinarnos?) con el mismo estilo que lo hace José El Chato Barbosa. Su pelo negro sobre los hombros, rebelde como quien lo porta, se recoge en una moña en la parte posterior de la cabeza cuando entra…

Restaurantes

Martié, la cocina que Isidro López se atrevió a soñar

Isidro López no tiene el currículum que se esperaría de alguien que abre un gastronómico en una ciudad con dos restaurantes con estrellas Michelin. La Taberna del Alabardero de Sevilla fue su escuela, el hotel Montecastillo su siguiente parada, y…