Cervezas - 7 Caníbales

Cervezas

La gastronomía del Godó

Godó, el torneo que no solo se juega, también se come.

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Leonardo Da Vinci, genio de la gastronomía - Redacción

Redacción

Conservas, gastronomía encapsulada en el tiempo

En la cocina todo es efímero; todo se limita a una lógica de espacio-tiempo, en la que el espacio es un restaurante, bar o…

Opinión

Déspota ilustrado

Se acerca a la mesa ceremonioso y anuncia, paladeando el momento, que tiene preparado para nosotros «un maridaje muy especial». Cuando se le piden…

Opinión

Vacuno

El mundo de la carne de vacuno reacciona frente a las campañas que una y otra vez se lanzan contra el consumo de carnes…

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Lo útimo

Conservas, gastronomía encapsulada en el tiempo

Opinión

Conservas, gastronomía encapsulada en el tiempo

En la cocina todo es efímero; todo se limita a una lógica de espacio-tiempo, en la que el espacio es un restaurante, bar o taberna, y el tiempo, ese momento en el que estamos sentados a una mesa o en…

Opinión

Déspota ilustrado

Se acerca a la mesa ceremonioso y anuncia, paladeando el momento, que tiene preparado para nosotros «un maridaje muy especial». Cuando se le piden detalles, desliza condescendiente el tocho de doscientas páginas que compone su carta de vinos. Exhibe las…

Opinión

Vacuno

El mundo de la carne de vacuno reacciona frente a las campañas que una y otra vez se lanzan contra el consumo de carnes rojas. Todavía somos muchos los que disfrutamos comiendo una buena chuleta de buey o de vaca…

Una de las ventajas del valle es la disponibilidad de agua, que, no obstante, se gestiona con mimo.

Bodega del Carmen, un oasis llamado Barreal

En 2023, el Instituto Nacional de Vitivinicultura de Argentina otorgó la Indicación Geográfica Paraje Hilario. Un año después, el Concejo Deliberante de Calingasta declaró sus viñedos Patrimonio Natural, Biológico, Histórico-Cultural y Paisajístico, y sus prácticas tradicionales de poda y manejo,…

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