La relación de la Argentina con el helado es histórica y apasionada. En ciudades como Buenos Aires, Rosario o Mar del Plata abundan las heladerías antiguas, con décadas de vida, junto con otras más nuevas, jóvenes; algunas se replican en…
Andoni Luis Aduriz lleva años defendiendo que un restaurante puede ser un espacio para pensar, no solo para comer. Acaba de convertirse en el primer cocinero distinguido con la Medalla de Oro del Círculo de Bellas Artes, un reconocimiento reservado…
A veces me duele que en los rankings de Taste Atlas sobre alimentos o platos de distintos países, se queden fuera especialidades españolas que merecerían ser mencionadas. Me invade una sensación de injusticia cuando veo, por ejemplo, que en un…
El próximo 28 de julio, Chile recibirá una nueva edición del Science & Cooking World Congress (SCWC), encuentro que reunirá a destacados referentes internacionales y nacionales en INACAP Vitacura (Santiago). El congreso nace como una plataforma de conexión entre el…
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