La meta es acabar sentado a la mesa delante de un plato de verduras recién cogidas —alcachofas, espárragos, guisantes o habas— salteadas levemente sobre…
La meta es acabar sentado a la mesa delante de un plato de verduras recién cogidas —alcachofas, espárragos, guisantes o habas— salteadas levemente sobre un caldo de jamón. Pero ¿y si antes uno se da un paseo por el campo,…
La primera vez que vi a Jean Trinh fue hace unos años en los Montes de María. Sus ojos rasgados, su sonrisa y su aire aventurero se grabaron en mi mente. Luego supe que era el creador de Alquímico, un…
Esta historia comienza con una mujer. Se llamaba Asunción Jiménez y nace en Ávila en 1913. Junto a su marido se traslada a Francia antes de estallar la guerra en busca de trabajo. Allí oficia en las cocinas de altos…
Lo que ocurre en el archipiélago canario, es desde hace años, un foco de atención para quienes saben de vino: altitud, suelos volcánicos, cepas prefiloxéricas y variedades con mucho carácter suman en una ecuación donde al conocimiento tradicional hay que…
La meta es acabar sentado a la mesa delante de un plato de verduras recién cogidas —alcachofas, espárragos, guisantes o habas— salteadas levemente sobre un caldo de jamón. Pero ¿y si antes uno se da un paseo por el campo,…
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