Cervezas

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La gastronomía del Godó

Godó, el torneo que no solo se juega, también se come.

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Leonardo Da Vinci, genio de la gastronomía - Redacción

Redacción

Opinión

Marcelo y la otra  universidad de Santiago

Quizás ha llegado la hora de asumir y reconocer a Santiago de Compostela como un lugar de formación de cocineros de primer nivel, no…

Opinión

Lo exótico

Mi abuelo Rafael conoció el queso roquefort en los últimos años de su vida. Supongo que lo descubrió en algún ultramarinos de los que…

Restaurantes

Holaste!, una cafetería de especialidad en el fin del mundo

Llego, por tercera vez, a Puerto Natales, y parto directa a refugiarme en la que considero una de las cafeterías más notables de Chile.…

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Marcelo y la otra  universidad de Santiago

Quizás ha llegado la hora de asumir y reconocer a Santiago de Compostela como un lugar de formación de cocineros de primer nivel, no solo ya de grandes farmacéuticos y veterinarios. En los últimos lustros no dejan de salir de…

Opinión

Lo exótico

Mi abuelo Rafael conoció el queso roquefort en los últimos años de su vida. Supongo que lo descubrió en algún ultramarinos de los que poblaban el centro de Málaga. Una vez emancipados sus diez hijos (o la mayor parte de…

Restaurantes

Holaste!, una cafetería de especialidad en el fin del mundo

Llego, por tercera vez, a Puerto Natales, y parto directa a refugiarme en la que considero una de las cafeterías más notables de Chile. Se llama Holaste!, y lo es no solo por su cuidada —y casi perfecta— manera de…

Entrevistas

Agus Blanco, “la cerveza hay que tratarla como al tomate, que cuanto más fresco mejor”

Nos bebemos cerca de 50 litros de cerveza por barba al año —datos de la patronal Cerveceros de España— . Nos gusta la birra, desde luego, y es impensable disociarla del tapeo en bares y terrazas, pero sabemos poco o…