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La gastronomía del Godó

Godó, el torneo que no solo se juega, también se come.

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Leonardo Da Vinci, genio de la gastronomía - Redacción

Redacción

Opinión

La gran colisión

Cuando hablamos de que la conquista y colonización de América por los españoles en los siglos XV y XVI transformó la dieta de ambos…

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Cascajal no es Francia, ¡s’il vous plaît!

Formado en Ferrandi, una de las mejores escuelas culinarias del mundo, consiguió estrellas Michelin en Francia apenas superados los 20 años. Cocinó a las…

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Guías Caníbales: Productores con identidad del Alto Aragón

En el Pirineo oscense convive una nueva generación de productores que apuesta por transformar el campo y crear valor añadido basándose en la identidad…

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Cuando hablamos de que la conquista y colonización de América por los españoles en los siglos XV y XVI transformó la dieta de ambos mundos, decimos que de América vino el tomate, la papa, el maíz, el cacao o el…

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Cascajal no es Francia, ¡s’il vous plaît!

Formado en Ferrandi, una de las mejores escuelas culinarias del mundo, consiguió estrellas Michelin en Francia apenas superados los 20 años. Cocinó a las órdenes de Alain Ducasse en La Serre (París) y trabajó en Japón y Australia. No soy…

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Guías Caníbales: Productores con identidad del Alto Aragón

En el Pirineo oscense convive una nueva generación de productores que apuesta por transformar el campo y crear valor añadido basándose en la identidad y en la conexión directa con el consumidor. El recorrido que proponemos por el Alto Aragón…

El fantástico rabo de buey a la royale © Lakshmi Aguirre

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Nus, la taberna japoandaluza que anima Palma de Mallorca

Santa Catalina ha pasado de barrio marinero extramuros a una dirección completamente integrada en el mapa de Palma de Mallorca. La presión turística ha provocado, como en tantas otras ciudades, la pérdida progresiva de identidad vecinal tradicional, que ahora convive…