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Cervezas

La gastronomía del Godó

Godó, el torneo que no solo se juega, también se come.

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Leonardo Da Vinci, genio de la gastronomía - Redacción

Redacción

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¿Qué hace Tilda Swinton en el Guggenheim para una marca de champagne?

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Comer de mercado

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Hace unos años esto se habría solventado con una batería de anuncios en revistas de estilo, una cata y quizá una fiesta de relumbrón. Probablemente en París, Nueva York, Londres o Milán, difícilmente en Bilbao. Que Dom Pérignon haya elegido…

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Comer de mercado

Comer y dar de comer en los mercados de abastos no es ni mucho menos una modernidad. Las ciudades existen antes que las casas estuvieran dotadas de una habitación para hacer la comida, y es posible que ya en Uruk,…

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Roberto Martínez (Tripea) y Rafa Bergamo (Krudo): «El cliente ahora es más selectivo»

Antes, a los mercados de abastos se iba a comprar producto fresco, ahora, también se va a comer. Fue al comienzo de los 2000 cuando proliferaron las aperturas de restaurantes en este tipo de ubicaciones, un momento en el que…

Mundo Caníbal

España en las raíces (y en el futuro) de la ‘nueva cocina carioca’

La exitosa celebración, hace unos días, de Spain Fusión: the Premium Experience Río de Janeiro ha puesto de relieve el poco estudiado pero interesante y prospectivo peso de los productos y maneras españoles en el más que emergente contexto culinario…