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La gastronomía del Godó

Godó, el torneo que no solo se juega, también se come.

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Leonardo Da Vinci, genio de la gastronomía - Redacción

Redacción

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El ciclo arrancará en junio con Kinsan, el proyecto del chef Shinichiro Matsuki (Japón), y culminará en octubre con El Chato, el restaurante de Álvaro Clavijo (Colombia), actual número uno de Latinoamérica. La tercera sesión, cuyo protagonista se anunciará en…

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El referente manchego

Junto a Manolo de la Osa, Iván Cerdeño es el cocinero más importante que ha dado Castilla-La Mancha. Estamos ante uno de los cocineros con más talento de esa brillante generación que está copando los puestos más destacados del escalafón…

David Marcel y la país chilena, quince años después de su revolución

Cuando David Marcel llegó a Chile en 1998, tenía 25 años y una formación en viticultura, enología y comercio obtenida en Francia, donde había trabajado entre pequeños productores. Chile era una aventura antes de comenzar una carrera profesional. Entre…

Pedro Martino entrega el trofeo de Campeón del Mundo de Callos 2026 a Alberto González (El del Medio, Madrid).

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Los callos de Alberto González (El del Medio, Madrid) conquistan el IX Campeonato del Mundo

«Mis callos vienen de una receta familiar de mis abuelos que he ido revisando y mejorando con el tiempo. Uso callo moreno, más exigente para la limpieza, pero más sabroso, chorizo de León, compango asturiano y un secreto, una cocción…