Cervezas

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La gastronomía del Godó

Godó, el torneo que no solo se juega, también se come.

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Leonardo Da Vinci, genio de la gastronomía - Redacción

Redacción

Entrevistas

“Servir un buen pan caliente es como echarle hielo a un Vega Sicilia”

Lleva años empeñado en que devolver el pan a la conversación, “aunque sea para hablar mal de él”, bromea. Iban Yarza rastrea panes de…

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“Servir un buen pan caliente es como echarle hielo a un Vega Sicilia”

Lleva años empeñado en que devolver el pan a la conversación, “aunque sea para hablar mal de él”, bromea. Iban Yarza rastrea panes de pueblo, clama contra los engaños de la industria y cuestiona incluso esos panes “tan buenos que…

Mundo Caníbal

Relais Desserts, la reunión de las élites pasteleras vista desde dentro

Un imponente pasillo de gorros de chef patissier a lado y lado de la entrada. Así empiezan los encuentros de primavera del colectivo Relais Desserts, organizados anualmente por alguno de sus miembros en su ciudad. En ese pasillo humano, inmaculadas…

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Churrascaria Palace, un rodizio de otro nivel en Río de Janeiro

Me seduce el amigo y periodista carioca Bruno Agostini para conocer la histórica y afamada Churrascaria Palace, junto al Hotel Copacabana Palace, que, siendo Patrimonio Cultural Carioca (y hace poco también Patrimonio Inmaterial del estado de Rio de Janeiro), es…

Opinión

Espejismo, no experiencia

El término experiencia es cansino. Si todo por servir se acaba, este término expiró hace tiempo a golpe de ominosa manipulación. Implosionó porque, si bien fue sinónimo de sublimación alimentaria, a golpe de cinismo se convirtió en el refugio de…