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La gastronomía del Godó

Godó, el torneo que no solo se juega, también se come.

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Leonardo Da Vinci, genio de la gastronomía - Redacción

Redacción

Mundo Caníbal

Ecuador cocina su revolución gastronómica en un horno manabita

Veinte años después de que Gastón Acurio descubriera en Perú que la gastronomía podía ser el motor de una revolución social y poner a un…

Noticias

El Cantábrico pone el pescado y el Pacífico, la sazón

Música alta, manteles de papel, luces de colores y un bullicioso trasiego de platos. Elkano dejó por unas horas de parecerse a Elkano para…

Opinión

Ajo de viña

Doña Ramona coloca en el lebrillo ajos y sal y los maja con la ‘machacaera’ hasta obtener una pasta. Luego añade pimientos verdes picados…

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Ecuador cocina su revolución gastronómica en un horno manabita

Veinte años después de que Gastón Acurio descubriera en Perú que la gastronomía podía ser el motor de una revolución social y poner a un país en el mapa, el mundo entero come ceviche, y puede que no tantos sean capaces…

Noticias

El Cantábrico pone el pescado y el Pacífico, la sazón

Música alta, manteles de papel, luces de colores y un bullicioso trasiego de platos. Elkano dejó por unas horas de parecerse a Elkano para convertirse en La Mar, la cebichería fundada por Gastón Acurio en Lima que cuenta hoy con…

Opinión

Ajo de viña

Doña Ramona coloca en el lebrillo ajos y sal y los maja con la ‘machacaera’ hasta obtener una pasta. Luego añade pimientos verdes picados y tomates maduros y sigue majando. Llega el turno del pan de telera asentado dos o…

Fragmentos de futuro en Gastronomika

Andoni Luis Aduriz siempre deja perlas rodando sobre el escenario del Kursaal en San Sebastián Gastronomika. Una de ellas sirve para explicar buena parte de lo ocurrido en San Sebastián: «El futuro se construye con fragmentos del pasado». La 28…