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La gastronomía del Godó

Godó, el torneo que no solo se juega, también se come.

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Leonardo Da Vinci, genio de la gastronomía - Redacción

Redacción

Mundo Caníbal

Guías caníbales: cinco coctelerías al aire libre imperdibles en Madrid

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Guías caníbales: cinco coctelerías al aire libre imperdibles en Madrid

Históricamente, la coctelería de culto se ha vinculado con la penumbra, la intimidad y los espacios cerrados; así nació, maduró y se sofisticó. Desde el secretismo forzoso de los speakeasies durante la Ley Seca norteamericana –época en la que eran…

Mundo Caníbal

Garum Selo de Mar: umami de Portugal

Víctor Vicente y su mujer, Luz Tomé, imaginaron durante el COVID cómo trasladar la historia y el sabor que el Imperio Romano dejó en la vecina Troia (Setúbal), una de las mayores factorías de pescado de la antigüedad (activa desde…

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Itsáry, opulencia de autor

Cerca del aeropuerto urbano Santos Dumont, en el centro de Río de Janeiro, Ignácio Peixoto pilota el Itsáry a partir del estricto mercado, brasilidad con técnicas cosmopolitas y mucha generosidad en el plato. Tan decisivo es el mercado en el…

Noticias

Pedro Sánchez (Bagá) gana el Premio Nacional de Gastronomía 2026

Pedro Sánchez, cocinero y propietario del restaurante Bagá (Jaén), ha sido galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía 2026 al Mejor Jefe de Cocina. El jurado del premio que otorga la Real Academia de Gastronomía, ha estado integrado por los…