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Cervezas

La gastronomía del Godó

Godó, el torneo que no solo se juega, también se come.

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Leonardo Da Vinci, genio de la gastronomía - Redacción

Redacción

Restaurantes

Francese Brasserie, Francia a ritmo carioca

Un proyecto del conocido chef Elia Schramm en Ipanema, Francese Brasserie. Nada extraño en un cocinero suizo (y también carioca) formado en Francia con…

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Derecho a la idiotez

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Diego Rossi (Trippa): “Aprender a cocinar es dejar de hacer lo que quieren los demás”

Defiende que un plato de pasta o un vitello tonnato también pueden ser alta cocina y, de hecho, su restaurante Trippa es el exitoso…

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Francese Brasserie, Francia a ritmo carioca

Un proyecto del conocido chef Elia Schramm en Ipanema, Francese Brasserie. Nada extraño en un cocinero suizo (y también carioca) formado en Francia con algunos de los más grandes. Platos creativos de inspiración francesa, sin etiqueta y con la cautivadora…

Sin categoría

Derecho a la idiotez

Arthur Schopenhauer, en ‘El arte de tener siempre la razón’ dice que: «de cien hombres, apenas hallaremos uno solo que resulte digno de entablar una discusión. En lo que respecta a los otros, hay que dejar que digan lo que…

Diego Rossi (Trippa): “Aprender a cocinar es dejar de hacer lo que quieren los demás”

Defiende que un plato de pasta o un vitello tonnato también pueden ser alta cocina y, de hecho, su restaurante Trippa es el exitoso ejemplo que muchos miran cuando se habla de esa cocina más popular que rehúye el fine…

Opinión

El congreso nunca muere

Como cada año, puntualmente, cuando acaba una gran cita del calendario gastronómico, alguien anuncia la muerte de los congresos. Es casi un ritual. En cerca de una década recorriendo auditorios, no han faltado nunca las predicciones agoreras, que desdicen el…