«No quiero bajar la velocidad, quiero cambiar de carril». Con estas palabras arrancaba el comunicado con el que Bruno Verjus anunciaba el cierre de su restaurante parisino, Table, distinguido con dos estrellas Michelin y número 8 del mundo en The…
Sin perder la esencia de la cocina de alta montaña que caracteriza al evento, Andorra Taste apuesta en esta ocasión por demostrar cómo el producto autóctono -condicionado por el territorio, su clima, altitud y ecosistema- es esencial en la definición…
Ahora es proteína. Palabra de moda en las góndolas de los supermercados, en las redes de los influencers, en el discurso de la ciencia y la nutrición. Proteína en la leche, en la barrita, en el yogur, en el pan,…
Daniela González, Pía Albiña, Carmen Castillo y Ágel Ponce, son los productores de aceite del Huasco, en el desierto de Atacama, que han pasado la acreditación de sus aceites obteniendo el sello Denominación de Origen Aceite de Oliva Valle del…
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