“Es una comida de paisaje, una cocina literalmente de acá”. La frase condensa la filosofía de Faro Norte mejor que cualquier manifiesto. El territorio…
“Es una comida de paisaje, una cocina literalmente de acá”. La frase condensa la filosofía de Faro Norte mejor que cualquier manifiesto. El territorio no es una referencia conceptual, sino un espacio vivo que organiza el trabajo, la técnica y…
Que dos jóvenes veinteañeros se lancen al ruedo gastronómico madrileño tal y como está el panorama tiene mérito. Que lo hagan con un proyecto personalísimo, casi inclasificable, atrevido y arriesgado es digno de elogio, más allá de lo errores que…
Había pensado escribir esta semana sobre la recién presentada Guía Michelin, pero no creo que valga la pena. Ya habrán leído ustedes bastante sobre una gala lamentable y sobre el inmovilismo y la falta de atrevimiento de unos inspectores y…
Sin embargo, casi todas la imágenes de lo brasileño que existen en el imaginario colectivo mundial pertenecen a un lugar muy concreto: Río de Janeiro, con la única excepción, en las últimas décadas, de la Amazonía. Lo brasileño por antonomasia…
“Es una comida de paisaje, una cocina literalmente de acá”. La frase condensa la filosofía de Faro Norte mejor que cualquier manifiesto. El territorio no es una referencia conceptual, sino un espacio vivo que organiza el trabajo, la técnica y…
“Es una comida de paisaje, una cocina literalmente de acá”. La frase condensa la filosofía de Faro Norte mejor que cualquier manifiesto. El territorio no es una referencia conceptual, sino un espacio vivo que organiza el trabajo, la técnica y…
Que dos jóvenes veinteañeros se lancen al ruedo gastronómico madrileño tal y como está el panorama tiene mérito. Que lo hagan con un proyecto personalísimo, casi inclasificable, atrevido y arriesgado es digno de elogio, más allá de lo errores que…
Había pensado escribir esta semana sobre la recién presentada Guía Michelin, pero no creo que valga la pena. Ya habrán leído ustedes bastante sobre una gala lamentable y sobre el inmovilismo y la falta de atrevimiento de unos inspectores y…
Sin embargo, casi todas la imágenes de lo brasileño que existen en el imaginario colectivo mundial pertenecen a un lugar muy concreto: Río de Janeiro, con la única excepción, en las últimas décadas, de la Amazonía. Lo brasileño por antonomasia…
“Es una comida de paisaje, una cocina literalmente de acá”. La frase condensa la filosofía de Faro Norte mejor que cualquier manifiesto. El territorio no es una referencia conceptual, sino un espacio vivo que organiza el trabajo, la técnica y…
