El bar de carretera es un género singular dentro de la hostelería, donde la palabra restaurar reencuentra su sentido antiguo. Los viajes son cada vez más rápidos y confortables, pero las cauponae y las mansio de la antigua Roma o…
10 de marzo de 2026, Savoy Palace de Funchal, Madeira. Se celebra la Gala Michelin Portugal. Cuando anuncian los restaurantes que reciben su primera estrella, la chef Angelica Salvador escucha a través de los altavoces el nombre del suyo: In…
São Miguel es, en palabras de Marcelo Torres, “un jardín con mesas de fine dinning democrático en el barrio”. No se equivoca con su definición. Porque si bien Botafogo posee restaurantes de alta cocina como el imprescindible Lasai o…
Hoy quiero rendir homenaje a Marcelino Carro, presidente honorífico de FEDEPESCA, la Federación de Pescaderías Españolas, y de ADEPESCA, la organización de la Comunidad de Madrid, fallecido recientemente. Marcelino era un hombre de bien. Una persona íntegra y cabal, curtida…
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