Los testimonios son escalofriantes. Gritos, puñetazos, humillaciones y, quizá lo más inquietante, un silencio generalizado ante los abusos. En las últimas semanas, Jason Ignacio…
Aquella generación de cocineros —inquieta, rigurosa y profundamente conectada con el producto y la tradición— abrió una puerta nueva: la de una cocina moderna…
En la batalla por ordenar el subjetivo mundo de la gastronomía, un nombre ha ido tomando fuerza en la última década. Macarfi es el acrónimo de Manuel Carreras Fisas, un empresario catalán vinculado al mundo del marketing que en 2015…
Los testimonios son escalofriantes. Gritos, puñetazos, humillaciones y, quizá lo más inquietante, un silencio generalizado ante los abusos. En las últimas semanas, Jason Ignacio White, trabajador de Noma entre 2017 y 2022, ha iniciado una campaña en redes sociales para…
Aquella generación de cocineros —inquieta, rigurosa y profundamente conectada con el producto y la tradición— abrió una puerta nueva: la de una cocina moderna que no renunciaba a sus raíces, sino que las reinterpretaba con técnica, mirada contemporánea y una…
El concepto de tapa está tan imbricado en la gastronomía de Sevilla que, más que un formato culinario, funciona como una costumbre: una manera de vivir los bares, de tomar la calle y de entender la restauración desde lo cotidiano.…
En la batalla por ordenar el subjetivo mundo de la gastronomía, un nombre ha ido tomando fuerza en la última década. Macarfi es el acrónimo de Manuel Carreras Fisas, un empresario catalán vinculado al mundo del marketing que en 2015…
Los testimonios son escalofriantes. Gritos, puñetazos, humillaciones y, quizá lo más inquietante, un silencio generalizado ante los abusos. En las últimas semanas,…
En la batalla por ordenar el subjetivo mundo de la gastronomía, un nombre ha ido tomando fuerza en la última década. Macarfi es el acrónimo de Manuel Carreras Fisas, un empresario catalán vinculado al mundo del marketing que en 2015…
Los testimonios son escalofriantes. Gritos, puñetazos, humillaciones y, quizá lo más inquietante, un silencio generalizado ante los abusos. En las últimas semanas, Jason Ignacio White, trabajador de Noma entre 2017 y 2022, ha iniciado una campaña en redes sociales para…
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Los testimonios son escalofriantes. Gritos, puñetazos, humillaciones y, quizá lo más inquietante, un silencio generalizado ante los abusos. En las últimas semanas,…