Leí un interesante tratado del antropólogo argentino Eduardo Archetti, sobre cómo la comida funciona como un espacio simbólico donde se construyen imaginarios de lo…
Leí un interesante tratado del antropólogo argentino Eduardo Archetti, sobre cómo la comida funciona como un espacio simbólico donde se construyen imaginarios de lo nacional y lo auténtico. A través de ciertos platos, productos y rituales culinarios, las sociedades seleccionan…
El reconocimiento de la UNESCO a los ‘Modos de Hacer el Queso Minas Artesanal’ marca un punto relevante para la cultura alimentaria brasileña y confirma oficialmente el valor histórico, social y económico de una práctica activa desde el periodo colonial.…
El verano de 2025 ha sido catastrófico para muchas comunidades rurales y de montaña. Más de 400.000 hectáreas de bosque, pero también dedicadas a la ganadería extensiva, a pastos, viñedos y cultivos diversos, han sido devoradas por el fuego. …
Antes que el día claree, el bar El Diamante está abierto y recibiendo parroquianos, como viene haciendo desde 1949. Tiene la nevera más antigua de Málaga y una estantería de madera que la edad hace estimable, aunque la estética no…
Leí un interesante tratado del antropólogo argentino Eduardo Archetti, sobre cómo la comida funciona como un espacio simbólico donde se construyen imaginarios de lo nacional y lo auténtico. A través de ciertos platos, productos y rituales culinarios, las sociedades seleccionan…
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