Llega el tiempo de las legumbres y lo hace, como siempre, discretamente. Su temporada pasa desapercibida entre los grandes productos de la estación: la…
Llega el tiempo de las legumbres y lo hace, como siempre, discretamente. Su temporada pasa desapercibida entre los grandes productos de la estación: la caza, las setas y las primeras trufas. Tres estrenos grandiosos que demuestran que la gastronomía sigue…
La vaca, de raza frisona, había pasado sus primeros cinco años pastando en las praderas de Holanda entre ordeño y ordeño. Después disfrutó de un retiro dorado, completando la dieta de forraje con abundante cereal, hasta que estuvo lo bastante…
A mitad de la entrevista, Ricardo Martins se interrumpe. Desde la cocina le traen algo para probar, unos spaghetti con albóndigas, y lo hace ahí mismo, sin bajar el tono. Me ofrece. Insiste: “Prueba, prueba”. Hace catas así dos veces…
A finales de septiembre, presentábamos en 7 Caníbales las ocho ensaladillas que, en su condición de ganadoras de las ocho ediciones celebradas hasta la fecha, iban a competir en San Sebastián Gastronómika 2026 por el título de “Vencedora de vencedoras”…
Llega el tiempo de las legumbres y lo hace, como siempre, discretamente. Su temporada pasa desapercibida entre los grandes productos de la estación: la caza, las setas y las primeras trufas. Tres estrenos grandiosos que demuestran que la gastronomía sigue…
Llega el tiempo de las legumbres y lo hace, como siempre, discretamente. Su temporada pasa desapercibida entre los grandes productos de la estación: la caza, las setas y las primeras trufas. Tres estrenos grandiosos que demuestran que la gastronomía sigue…
La vaca, de raza frisona, había pasado sus primeros cinco años pastando en las praderas de Holanda entre ordeño y ordeño. Después disfrutó de un retiro dorado, completando la dieta de forraje con abundante cereal, hasta que estuvo lo bastante…
A mitad de la entrevista, Ricardo Martins se interrumpe. Desde la cocina le traen algo para probar, unos spaghetti con albóndigas, y lo hace ahí mismo, sin bajar el tono. Me ofrece. Insiste: “Prueba, prueba”. Hace catas así dos veces…
A finales de septiembre, presentábamos en 7 Caníbales las ocho ensaladillas que, en su condición de ganadoras de las ocho ediciones celebradas hasta la fecha, iban a competir en San Sebastián Gastronómika 2026 por el título de “Vencedora de vencedoras”…
Llega el tiempo de las legumbres y lo hace, como siempre, discretamente. Su temporada pasa desapercibida entre los grandes productos de la estación: la caza, las setas y las primeras trufas. Tres estrenos grandiosos que demuestran que la gastronomía sigue…