Cervezas

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La gastronomía del Godó

Godó, el torneo que no solo se juega, también se come.

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Leonardo Da Vinci, genio de la gastronomía - Redacción

Redacción

Entrevistas

Juli Peretó, científico: «Las dietas occidentales son antievolutivas»

El sabor no es solo una cuestión de placer. Es un mecanismo evolutivo que durante milenios ha guiado nuestra forma de comer y que…

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Asignatura pendiente

Hace tres años, en una entrevista a 7 Caníbales, Laura Morcillo, fundadora y directora del MOM Culinary Institute, advertía que España no estaba sabiendo…

Restaurantes

Francese Brasserie, Francia a ritmo carioca

Un proyecto del conocido chef Elia Schramm en Ipanema, Francese Brasserie. Nada extraño en un cocinero suizo (y también carioca) formado en Francia con…

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Juli Peretó, científico: «Las dietas occidentales son antievolutivas»

El sabor no es solo una cuestión de placer. Es un mecanismo evolutivo que durante milenios ha guiado nuestra forma de comer y que hoy puede estar jugando en nuestra contra. Para entender por qué aprendemos a amar lo amargo,…

Opinión

Asignatura pendiente

Hace tres años, en una entrevista a 7 Caníbales, Laura Morcillo, fundadora y directora del MOM Culinary Institute, advertía que España no estaba sabiendo aprovechar su liderazgo en gastronomía para convertirse en el referente internacional en formación que podría ser.…

Restaurantes

Francese Brasserie, Francia a ritmo carioca

Un proyecto del conocido chef Elia Schramm en Ipanema, Francese Brasserie. Nada extraño en un cocinero suizo (y también carioca) formado en Francia con algunos de los más grandes. Platos creativos de inspiración francesa, sin etiqueta y con la cautivadora…

Opinión

Derecho a la idiotez

Arthur Schopenhauer, en ‘El arte de tener siempre la razón’ dice que: «de cien hombres, apenas hallaremos uno solo que resulte digno de entablar una discusión. En lo que respecta a los otros, hay que dejar que digan lo que…