Al antropólogo francés Marc Augé le hubiera encantado aquel «bares, qué lugares…» que cantaba Gabinete Caligari. La canción se estrenó en 1986, y solo…
Durante décadas hemos hablado indistintamente de cocina de mercado y cocina de temporada como si fueran la misma cosa. Si el clima sigue mutando a la velocidad actual, pronto van a terminar siendo diferentes o, al menos, cuando hablemos de…
Al antropólogo francés Marc Augé le hubiera encantado aquel «bares, qué lugares…» que cantaba Gabinete Caligari. La canción se estrenó en 1986, y solo unos años más tarde, él, reflexionando sobre los espacios de uso colectivo en las ciudades y…
El guion se repite con variaciones mínimas. Un perfil con algunos miles de seguidores llega a un restaurante, pide de más, graba, y al momento de la cuenta propone un trueque: publicidad a cambio de comida. Si el dueño acepta,…
Luis Vinyes, chef de La Venta e hijo del propietario (formado en Asia, Europa y, sobre todo, en el Mirazur de Mauro Colagreco), ha contemporizado lo justo y necesario para transformar la cocina que hizo triunfar al restaurante en los…
Durante décadas hemos hablado indistintamente de cocina de mercado y cocina de temporada como si fueran la misma cosa. Si el clima sigue mutando a la velocidad actual, pronto van a terminar siendo diferentes o, al menos, cuando hablemos de…
Durante décadas hemos hablado indistintamente de cocina de mercado y cocina de temporada como si fueran la misma cosa. Si el clima sigue mutando a la velocidad actual, pronto van a terminar siendo diferentes o, al menos, cuando hablemos de…
Al antropólogo francés Marc Augé le hubiera encantado aquel «bares, qué lugares…» que cantaba Gabinete Caligari. La canción se estrenó en 1986, y solo unos años más tarde, él, reflexionando sobre los espacios de uso colectivo en las ciudades y…
El guion se repite con variaciones mínimas. Un perfil con algunos miles de seguidores llega a un restaurante, pide de más, graba, y al momento de la cuenta propone un trueque: publicidad a cambio de comida. Si el dueño acepta,…
Luis Vinyes, chef de La Venta e hijo del propietario (formado en Asia, Europa y, sobre todo, en el Mirazur de Mauro Colagreco), ha contemporizado lo justo y necesario para transformar la cocina que hizo triunfar al restaurante en los…
Durante décadas hemos hablado indistintamente de cocina de mercado y cocina de temporada como si fueran la misma cosa. Si el clima sigue mutando a la velocidad actual, pronto van a terminar siendo diferentes o, al menos, cuando hablemos de…