Cervezas - 7 Caníbales

Cervezas

La gastronomía del Godó

Godó, el torneo que no solo se juega, también se come.

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Leonardo Da Vinci, genio de la gastronomía - Redacción

Redacción

Opinión

Un mantecado con historia

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La gente del mar siempre buscó la forma de alargar la duración de los alimentos que llevaba en los barcos, especialmente en largas travesías. En Avilés, pueblo de marineros y pescadores, comenzó a elaborarse en el siglo XVII un bizcocho…

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Renzo Garibaldi, chef: “Los restaurantes de formato muy grande cada día son menos rentables”

Corría el mes de febrero de 2014 y por primera vez visitaba Lima en verano. Mis viajes anteriores habían sido entre finales del invierno y principios de la primavera para la inolvidable Mistura. Fue en esos días calurosos, convocados para…

Restaurantes

Pedro Martino: nunca te fíes de un cocinero delgado… ¿O sí?

“Guísase de comer” es el juego de palabras escrito en un discreto cartel de madera situado en el aparcamiento del restaurante de Pedro Martino, en Caces (Asturias). De esta premisa aparentemente sencilla parte la filosofía de uno de los cocineros…

Restaurantes

El txoko de Alija en el Guggenheim

Con la gran difusión obtenida por la marca Nueva Cocina Vasca hace cincuenta años se lanzó la idea de una identidad culinaria única para la comunidad, una despensa y un recetario compartido, cuando en realidad nos encontrábamos ante un ensamblaje…