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La gastronomía del Godó

Godó, el torneo que no solo se juega, también se come.

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Leonardo Da Vinci, genio de la gastronomía - Redacción

Redacción

Gabriel Layera en fachada de La Pancora y el Erizo

Restaurantes

El vino y el mar III: El Pacifico en la copa

Los peces y el vino, además de su mención en la Biblia, comparten una noción fundamental: ser la expresión más fiel de un ecosistema…

Opinión

El maestro español del sushi

Nunca le gustó que le llamaran sushiman. Siempre ha preferido la palabra cocinero porque, aunque buena parte de sus platos se sirvan en crudo,…

Piantao. Xesc Reina, Javier Brichetto y César Wilson Sagrario

Piantao: reinventando la charcutería

En el año 2019, el bonaerense Javier Brichetto abrió frente al remozado Matadero el asador Piantao (Paseo de la Chopera, 69. Tlf.: 659 911…

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El vino y el mar III: El Pacifico en la copa

Los peces y el vino, además de su mención en la Biblia, comparten una noción fundamental: ser la expresión más fiel de un ecosistema que puede hablar del sabor con muy poco. Hace no mucho analizamos la potencia del trabajo…

Opinión

El maestro español del sushi

Nunca le gustó que le llamaran sushiman. Siempre ha preferido la palabra cocinero porque, aunque buena parte de sus platos se sirvan en crudo, “quien da de comer es un cocinero”. Es Ricardo Sanz, quien el próximo 31 de mayo…

Piantao: reinventando la charcutería

En el año 2019, el bonaerense Javier Brichetto abrió frente al remozado Matadero el asador Piantao (Paseo de la Chopera, 69. Tlf.: 659 911 058), cuyo nombre homenajeaba la célebre Balada para un loco de Ástor Piazzolla y cuyo objetivo…

Noticias

El día que Río probó los callos, conoció el velo de flor y cató albillo real

España desembarcó ayer en Río de Janeiro con una larga y sabrosa sobremesa de más de cinco horas, frente al mar y al ritmo inconfundible de la energía tropical. El hotel Copacabana Palace volvió a convertirse durante todo el día…