En 45 metros cuadrados de una calle discreta de Jaén ha construido uno de los restaurantes más celebrados e influyentes de la escena internacional. Pedro Sánchez Jaén, Pedrito, como le llaman sus colegas de profesión, acaba de recibir el Premio…
El verano es tiempo perfecto para los pescados a la sal. Técnica milenaria que proporciona la satisfacción de encontrar en el plato un pescado jugoso, con sus sabores y aromas concentrados. Se trata simplemente de colocar la pieza sobre una…
Durante años costó que cualquiera se tome en serio los vinos de Buenos Aires. Y no por prejuicio propio, sino por la costumbre de todos de buscar al vino mirando al oeste, a la montaña, a Cuyo. Pero hay una…
Auguste Escoffier desembarca en el muelle de San Sebastián. Baja a paso ligero del vapor que le trae del Más Allá y cruza la Parte Vieja por la calle Del Puerto hasta llegar a la Plaza Nueva, esa que ahora…
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