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Israel Moreno (Ayalga*), Ariel Munguia (Canfranc Express*), Luca Perna (Enigma) y Alberto Montes (Atrio***) son los chefs que representarán a España en el certamen gastronómico. Los cuatro seleccionados se medirán el próximo 30 de noviembre en Le Cordon Bleu Madrid contra los ocho mejores cocineros de la semifinal internacional de París.
Ante un jurado de excepción presidido por Martín Berasategui, los aspirantes deberán elaborar en directo dos propuestas inéditas con el atún rojo como protagonista.
El vencedor de esta novena edición sucederá en el palmarés al alemán Franz-Josef Unterlechner, coronándose en uno de los concursos más exigentes del panorama actual.
El chef malagueño desembarca en la isla pitiusa junto a The Unexpected Ibiza Hotel para inaugurar un espacio que, por primera vez, sitúa su exitoso concepto marinero directamente sobre la arena con terraza y servicio de tumbonas. La propuesta gastronómica de este nuevo Lobito de Mar mantiene intacta su devoción por los arroces, las frituras y el producto de lonja, pero añade un sólido diálogo con el recetario local a través de platos exclusivos como el calamar con sobrasada ibicenca, la rotja o el arroz seco de pescado de roca y patata de la isla.
Nerua inaugura su temporada estival con una carta que rinde homenaje al producto local y a la sencillez. Entre sus novedades destacan sus icónicos tomatitos locales con hierbas aromáticas, que ofrecen una explosión de matices en cada bocado, y una original fusión cultural: el mochi de pastel de kabratxo. Este último plato une la tradición japonesa con el histórico pastel de Juan Mari Arzak, acompañado de un sashimi de roca. El restaurante bilbaíno abrirá todos los días, tanto a mediodía como por la noche, durante todo el verano. Reservas AQUI
