El chef malagueño Dani Carnero ofrecerá una nueva versión de su cocina comprometida con el recetario andaluz en Balaústa, restaurante del hotel Palacio de Solecio, ubicado en un palacio del siglo XVIII en pleno centro histórico de Málaga. Carnero, que tendrá como lugarteniente al cocinero Sergio Solano, a dado un giro a la actual carta de cocina malagueña para hacerla más desenfadada, reforzando los bocados y platos para compartir y siguiendo, como hasta ahora, la temporada. El proyecto se suma a los dos restaurantes de propiedad de Carnero: Kaleja*, su buque insignia, y la barra contemporánea de La Cosmo, tras cerrar La Cosmopolita en octubre.
“StreetXo Ibiza ya es real, increíblemente salvaje y épico”. El chef Dabiz Muñoz ha anunciado a través de
sus redes sociales la apertura de un nuevo restaurante StreeXo en The Unexpected Ibiza Hotel, donde será
vecino de la primera sucursal europea del Hell’s Kitchen de Gordon Ramsey, que abrió en julio de 2025.
Dabiz Muñoz continúa así la expansión de su concepto de ‘alta cocina callejera’, que, tras conquistar al
público en Madrid, pisó fugazmente Londres y para luego aterrizar con éxito en Dubai en 2023. Con esta
nueva apertura, según palabras del propio Dabiz Muñoz, StreetXo mira al futuro para conquistar el
mundo” de la mano de “un equipo sin límites”.
Sartoria Panatieri lanza PIZZA X CHEF, un proyecto anual que invita a chefs nacionales a reinterpretar la pizza con creaciones exclusivas y temporales. Cada mes, una receta inédita se incorpora a la carta del local de Eixample, diseñada en diálogo con el producto de temporada. La iniciativa une generaciones y estilos culinarios, poniendo en valor la pizza como formato creativo. Un ciclo efímero que celebra la amistad, la sostenibilidad y el respeto por el ingrediente. Más info AQUÍ
