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Balfegó, empresa especializada en captura, alimentación y comercialización de atún rojo, ha abierto las inscripciones para la novena edición de Chef Balfegó. El certamen, que en 2025 batió récords con participantes de 9 países, busca al nuevo maestro de la cocina del atún rojo. Todos los chefs que trabajen actualmente en un restaurante de España pueden presentar su candidatura en https://balfego.com/chef-balfego/ hasta el 30 de abril.
Con la llegada de la primavera, Moments*, ubicado en el hotel Mandarin Oriental de Barcelona, se transforma en un escenario donde naturaleza y técnica dialogan en armonía. Bajo la dirección de Carme Ruscalleda y Raül Balam, el restaurante presenta su nuevo menú de primavera, un ejercicio de mimo extremo del producto y de respeto profundo por los productores y pescadores del país.
‘Cocinando en Gredos y Vuelta’ es un ciclo de encuentros en la cocina, donde chefs de distintos territorios viajarán a Gredos para ofrecer menús únicos en restaurantes radicados la Sierra de Gredos, en encuentros que luego se repiten en casa del cocinero visitante. En el primer encuentro, José María Borrás, del restaurante Aquiara (Menorca), cocinará con Diego Sanz, del restaurante Caleña (Los Telares, Ávila) los días 12 y 13 de marzo, un menú de 10 pases con un maridaje castellano por 100€ (maridaje incluido). El encuentro de vuelta será en Menorca los días 11 y 12 de junio. Reservas Caleña: https://www.calenarestaurante.com/.
