Cócteles

El chef Felipe Bronze

Oro, el clamor vanguardista brasileño de Felipe Bronze

Felipe Bronze, con dos estrellas Michelin en su Oro (Leblon), ha conseguido intelectualizar y estallar los productos y tradiciones más brasileños en un gran fresco gastronómico-creativo exultante de virtuosismo técnico y epifánica vanguardia. Además, es una celebridad televisiva, porque, dice…
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Hombre con una camiseta que pone No sean Forros
Hombre con una camiseta que pone No sean Forros

Soy un forro

Soy periodista y escribo sobre gastronomía. Y me esfuerzo por no ser un forro. Me esfuerzo por entender que no todo puede reducirse a esas grandes bacanales a las que me invitan, a esos vinos de decenas de miles de…
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Soy un forro

Soy periodista y escribo sobre gastronomía. Y me esfuerzo por no ser un forro. Me esfuerzo por entender que no todo puede reducirse a esas grandes bacanales a las que me invitan, a esos vinos de decenas de miles de…
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Oro, el clamor vanguardista brasileño de Felipe Bronze

Felipe Bronze, con dos estrellas Michelin en su Oro (Leblon), ha conseguido intelectualizar y estallar los productos y tradiciones más brasileños en un gran fresco gastronómico-creativo exultante de virtuosismo técnico y epifánica vanguardia. Además, es una celebridad televisiva, porque, dice…
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Soy periodista y escribo sobre gastronomía. Y me esfuerzo por no ser un forro. Me esfuerzo por entender que no todo puede reducirse a esas grandes bacanales a las que me invitan, a esos vinos de decenas de miles de…
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EN BREVE

Urruti Madrid abre en el Campus ACCIONA con huertos propios y cocina de mercado

Urruti Madrid, el nuevo proyecto de Carlos Urruticoetxea, abre en el Campus ACCIONA con acceso independiente y dos huertos que podrán abastecer hasta el 80% del producto en verano. Abierto de lunes a viernes a mediodía, ofrece una carta de unos 15 platos centrada en la sostenibilidad, el respeto por la materia prima y el vínculo con productores del País Vasco y otras regiones. Un espacio luminoso y de espíritu vasco donde la temporalidad marca el ritmo diario. Más info AQUÍ

Hermanos Vinagre abre en Pintor Rosales y suma su quinto local en Madrid

Hermanos Vinagre refuerza su expansión en la capital con la apertura de un nuevo espacio en Pintor Rosales, 24, el primero en el eje Argüelles-Moncloa-Aravaca y el quinto en Madrid. Fiel a su esencia castiza, el grupo mantiene su apuesta por el aperitivo con conservas propias elaboradas en su fábrica de Boadilla del Monte, gildas, escabeches, bocadillo de calamares y vermú bien servido. La inauguración consolida su presencia en la ciudad y anticipa su próxima salida fuera de Madrid. Más info AQUÍ

Arranca la séptima edición de S.Pellegrino Young Chef Academy con inscripciones abiertas

S.Pellegrino lanza la séptima edición de S.Pellegrino Young Chef Academy Competition, cuya convocatoria se abre el 16 de febrero para cocineros menores de 30 años de todo el mundo. El certamen, con 15 finales regionales y una gran final internacional, refuerza además su programa de mentoría con figuras como Julien Royer y Jeremy Chan. Las inscripciones estarán disponibles hasta el 9 de junio de 2026. Más info AQUÍ

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