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Revista Gastronómica Digital
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Opinión

Redacción
Redacción 02/04/2020

“Todos somos uno”. Mauro Colagreco al mundo

El chef del que sigue siendo mejor restaurante del mundo comparte en este texto sus reflexiones en plena crisis del coronavirus. El argentino habla de unión y de responsabilidad ante un “un sacudón que nos…

David Salvador
David Salvador 31/03/2020

Juanjo Pérez (Cocinandos, León) supera el coronavirus

El chef y propietario del restaurante Cocinandos de León, uno de los dos estrella Michelin de la ciudad, salió este sábado del hospital con el alta bajo el brazo. Limpio de coronavirus. Juanjo Pérez deja…

David Salvador
David Salvador 27/03/2020

“Entramos en un escenario distinto”

Hablamos con tres empresarios de la restauración para entender cómo el sector encara el presente y, sobre todo, el futuro próximo “en este nuevo paradigma”. Paralizados todos con ERTE’s y sin negocio actual de delivery…

Marta Verona
Marta Verona 23/03/2020

Recetas saludables para no comerte el tarro

¿Nos apetece cocinar en familia? Os facilitamos tres sencillas recetas con ingredientes de fácil acceso para alimentarnos de manera saludable durante la cuarentena. Cocinar con niños, picar entre horas y degustar una receta digna del…

David Salvador
David Salvador 20/03/2020

Cerrado, cerrado y abierto. Los restaurantes de españoles en el extranjero

Eneko Atxa, Marcos Morán o Carme Ruscalleda son tres de los chefs y empresarios españoles con negocios en el extranjero. Hablamos con ellos para ver cómo están sus restaurantes en el mundo, “aunque ahora es…

David Salvador
David Salvador 19/03/2020

Recetas, delivery, poemas y solidaridad. Chefs en cuarentena

Reinventarse o morir. El confinamiento actual ha afectado al sector de la restauración que, salvo en contados casos (delivery o cocinas de hospitales), ha tenido que bajar la persiana a sus negocios y recluirse en…

Ana Vega
Ana Vega 08/03/2020

De cocedera a cocinera: la mujer ante el fogón

Cocedera, marmitona, fregatriz, guisandera, bodegonera… Además de “cocinera”, la mujer dedicada profesionalmente a la cocina ha recibido muchos nombres a lo largo de la historia, y no todos precisamente halagüeños. Célebres fueron, para bien o…

Pachi Larrosa
Pachi Larrosa 26/02/2020

Murcia ‘verde’

La Capital Gastronómica 2020 mira hacia los excelentes productos de su huerta para surtir una variada oferta gastronómica tanto tradicional como creativa.

Belén Parra
Belén Parra 13/02/2020

Mesas para el sentimentalismo

Como hay quien necesita una fecha especial o incluso marquetiniana para salir a disfrutar de la gastronomía que nos rodea, allá va una lista de restaurantes que tocan y/o roban el corazón de cuantos los…

David Salvador
David Salvador 04/02/2020

Santceloni. La juventud de los 70

Llevan 19 años al frente de uno de los buques insignia de la restauración madrileña, un restaurante “que cocina España, que muestra lo que somos” desde que abriera sus puertas en marzo de 2001 de…