Revista Gastronómica Digital
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Quince días son suficientes para asistir a dos encuentros gastronómicos, aunque se celebren a casi 7.000 kilómetros uno del otro, las fronteras vuelvan a estar patas arriba y las compañías aéreas convierten los traslados en…
La felicidad tiene plazo de caducidad. Al menos eso es lo que debe estar pensando Ricardo Sanz tras el anuncio de la ruptura en el grupo que ha capitaneado desde hace nada menos que veinte…
Si hubiera que buscarle una metáfora gráfica a la situación de la hostelería en Occidente en este momento sería la montaña rusa. Desde que la pandemia y el confinamiento frenaron en seco el crecimiento sostenido…
El primer congreso de gastronomía volcánica, Worldcanic, reúne en Lanzarote a chefs y científicos de todo el mundo para aprender un poco más sobre este fenómeno natural.
Diversos estudios indican que los cultivos en tierras volcánicas ofrecen productos singulares y diferentes a los peninsulares, con una identidad propia. Chefs y científicos lo confirman.
Los más cinéfilos identificarán el título como una paráfrasis de la película «El curso en que amamos a Kim Novak», firmada en 1980 por Juan José Porto, que recreaba con un tono lleno de melancolía…
El espresso que me acaban de servir está bueno. Es un blend de variedades arábiga llegadas de Kenia y Perú (Cajamarca) y ofrece una elegante acidez, sutiles aromas frutales y alguna punta floral. Lo sirven…
La especialista Anne Fornier hace 20 años que trabaja con volcanes activos de todo el mundo. Esto le ha llevado a crear una fundación desde la que concienciar a la población sobre los efectos de…
Algo tendrá Lanzarote que asienta población de medio mundo. Entre ésta, un chef brasileño que ya no entiende su cocina sin los productos de una isla “cuyo origen volcánico los singulariza”. Joao Faraco lidera Coentro…
¿Compensa hacer el viaje de ida y vuelta desde San Sebastián hasta Bilbao sólo para cenar en un restaurante? Pues sí, compensa. Pero sólo cuando ese restaurante es de la categoría de Azurmendi. Como saben, hace…
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La campaña de promoción internacional lanzada por el ICEX y el MAPA, Spa...
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Hace unos días, se presentó, en la finca de Cas’s Orvais, Sant Jordi, la...
Conocida por ser una de las abanderadas de la gastronomía, País Vasco es, además, una de las comunidades con más rest...
Ahora que se acercan fiestas navideñas, buscamos recetas para poder luci...
Cuando hablamos del otoño nos vienen a la cabeza una serie de ingredient...
Esta semana el CETT propone un plato de pularda vistoso y que hará viaja...
Con la llegada del frío, apetecen las recetas de platos calientes que no...
