Revista Gastronómica Digital
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¿Traslado? ¿Cierre? ¿Cambio de equipo? Esta semana se levantaban incógnitas sobre el futuro de uno de los biestrellados de Madrid con más solera, el restaurante Santceloni ubicado en el hotel Hesperia de la capital y…
La pequeña mesa de Nochebuena nos da hoy el mismo vértigo que el año pasado nos daba la grande, la que tenía sillas para la suegra y los cuñados que la pedrea nos metió en…
Cuando en todo el mundo se extiende la ‘fiebre verde’, la que busca en las verduras el epicentro de la gastronomía, no podemos olvidar que en España tenemos una riqueza inigualable. Mirando datos podemos ver…
Las críticas son siempre bienvenidas, positivas y agradecidas. En especial, si se hacen de manera constructiva. Las buenas críticas son fáciles de detectar, porque se hacen con la voluntad de ayudar a mejorar y están…
En el ámbito de los restaurantes Madrid acumula una suma de paradojas. Mientras una parte sustancial de la hostelería española, incluida la madrileña, reclama con desasosiego planes de recuperación y de reactivación estratégicos, la capital…
Se acaban de cumplir 18 años del hundimiento del Prestige, posiblemente el desastre ecológico más importante en las costas españolas. El Atlántico y el Cantábrico, sobre todo en Galicia, se convirtieron en aquel entonces en…
El sector de la hostelería está organizado y en la calle, por fin. Los políticos de acá y de allá se han dado por enterados, por fin. Unos y otros –con niveles de responsabilidad muy…
Hay maneras de ser que trascienden a la persona para convertirla en icono o referente. Es el caso de Rosa Maria Esteva, una mujer emprendedora y decidida que no se amilana ante ninguna circunstancia. Ni…
Pedro Subijana celebra las bodas de oro de Akelarre sin pelos en la lengua y con muchas razones para sentirse orgulloso. A los 72 recién cumplidos, de retirarse “ni hablar”.
Ignoro si el cierre de la hostelería ayudará a combatir la pandemia, pero sí tengo la certeza de que tabernas y restaurantes son parte íntima de nuestras biografías.
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Smart Food City es un proyecto enfocado alrededor de la gastronomía como...
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