Revista Gastronómica Digital
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El chef del que sigue siendo mejor restaurante del mundo comparte en este texto sus reflexiones en plena crisis del coronavirus. El argentino habla de unión y de responsabilidad ante un “un sacudón que nos…
El chef y propietario del restaurante Cocinandos de León, uno de los dos estrella Michelin de la ciudad, salió este sábado del hospital con el alta bajo el brazo. Limpio de coronavirus. Juanjo Pérez deja…
Hablamos con tres empresarios de la restauración para entender cómo el sector encara el presente y, sobre todo, el futuro próximo “en este nuevo paradigma”. Paralizados todos con ERTE’s y sin negocio actual de delivery…
¿Nos apetece cocinar en familia? Os facilitamos tres sencillas recetas con ingredientes de fácil acceso para alimentarnos de manera saludable durante la cuarentena. Cocinar con niños, picar entre horas y degustar una receta digna del…
Eneko Atxa, Marcos Morán o Carme Ruscalleda son tres de los chefs y empresarios españoles con negocios en el extranjero. Hablamos con ellos para ver cómo están sus restaurantes en el mundo, “aunque ahora es…
Reinventarse o morir. El confinamiento actual ha afectado al sector de la restauración que, salvo en contados casos (delivery o cocinas de hospitales), ha tenido que bajar la persiana a sus negocios y recluirse en…
Cocedera, marmitona, fregatriz, guisandera, bodegonera… Además de “cocinera”, la mujer dedicada profesionalmente a la cocina ha recibido muchos nombres a lo largo de la historia, y no todos precisamente halagüeños. Célebres fueron, para bien o…
La Capital Gastronómica 2020 mira hacia los excelentes productos de su huerta para surtir una variada oferta gastronómica tanto tradicional como creativa.
Como hay quien necesita una fecha especial o incluso marquetiniana para salir a disfrutar de la gastronomía que nos rodea, allá va una lista de restaurantes que tocan y/o roban el corazón de cuantos los…
Llevan 19 años al frente de uno de los buques insignia de la restauración madrileña, un restaurante “que cocina España, que muestra lo que somos” desde que abriera sus puertas en marzo de 2001 de…
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Carles Gaig abrió Gaig Singapur en 2017. Tres años ya de una aventura qu...
Durante este periodo crítico, se han activado diversas iniciativas solid...
Desde hoy se aplicará el Reglamento 775/2018 que regula el etiquetado de...
El libro Rosetta es la primera publicación de la chef y pastelera mexicana Elena Reygadas, para quien la gastronomía ...
Para ayudar y hacer más llevadero el confinamiento, el CETT nos facilita...
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Un postre visual, de contrastes y mil ingredientes pero que tendrán list...
Un mar y montaña sabroso en una hora. Un entrante divertido donde el pro...
