En este empeño de los hoteles de gran lujo de recuperar la reputación gastronómica perdida en los tiempos de la cocina internacional, fui invitado a comer a l’Hostal la Gavina de s’Agaró. El lugar es apetecible, elegante, lleno de glamour, Ferrari y mugeres vestidas como en los desfiles de modelos de alta costura. No en vano, se han hospedado allí Ava Gardner, Elisabeth Taylor, Orson Welles, John Wayne, Robert de Niro, Sean Connery, Severo Ochoa, Luciano Benetton, Shakira o los U2.A lo que iba: me senté pensando te van a agasajar con diecisiete platos de cocina onomatopéyica. Pues no, solamente tres. Un gazpacho como dios manda. Una cazuela de arroz caldoso a la manera de los pescadores de la Costa Brava, pero sin marisco que pelar, es decir a la «señor Parellada». Y para terminar, una crema catalana bien hecha.
Un amigo me ha hablado de la tortilla de patatas que elabora un cocinero gallego; no la probé.
Recordaba haber comido rematadamente mal y caro, hace tan solo un año. Además me viene a la memoria un banquete que había decidido olvidar.
No probé el café, pues quería té. En esto no aprueban. Tendrán que cambiar, pues la bolsita de té es contraria al glamour. Tienen el mismo tipo de té que tenían hará unos cinco años cuando escogí la Gavina como refugio de relax.
SOBRE LA FIRMA
Salvador Garcia-Arbós
Nacido en Besalú (Girona), estudió Ingeniería Técnica Agrícola, pero el campo no daba para comer y encontró auxilio en el periodismo. Fundó una radio municipal y ha trabajado 20 años en el diario El Punt, donde trabaja desde hace 20 años de Girona, y donde desempeñó tareas de cronista parlamentario, redactor de economía, de temas agropecuarios, de política, de sociedad y de local, además de información gastronómica. Ha colaborado en las guías Gourmetour y Lo Mejor de la Gastronomía. Ha colaborado en programas gastronómicos de Ona Catalana, con Llorenç Torrado, en Ràdio Girona-Cadena Ser y Onda Rambla Girona. Ha escrito tres libros: Del volcà a la taula. El fèsol de Santa Pau. El llibre de l’allioli y La cuina empordanesa de les mestresses de Peralada. Es colaborador de la revista Descobrir Cuina y de la publicación sobre antropología Gavarres.