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Los stories de Roser

Viaje de prensa a República Dominicana con Café Crem

Roser Torras
Roser Torras 21/2/2019Comentarios

Reflexiones y palabras lanzadas en mi experiencia de cinco días en República Dominicana para conocer el trabajo cafetero y sostenible de Café Crem.

Del vivero a la taza. Café Crem nos enseña su método Mieludo, con el que elaboran este gran café de una forma totalmente artesanal. Vivero, plantación, floración, recolecta, primera fermentación, despulpado, secado, clasificación y cata. Recuperan un territorio destruido por la plaga de la roya y dan una nueva oportunidad a las personas que habitan en estas tierras y a un territorio que históricamente fue líder en la producción de café y ahora tiene que importarlo.

Escuelas La Lanza y Los Lirios Café Crem ha creado un fondo de desarrollo para la salud y la educación con el fin de ayudar a los hijos de los trabajadores de sus Fincas de Café. Chapeau.

Escuelas La Lanza y Los Lirios Café Crem ha creado un fondo de desarrollo para la salud y la educación con el fin de ayudar a los hijos de los trabajadores de sus Fincas de Café. Chapeau.

Seis días intensos de conocimiento del mundo del café; todo un máster a cargo de César Ros. Los compañeros de viaje: Belén Parra, Josep Sucarrats, Iker Morán, Daniel Arbós, Guillermo Elejabeitia, Yaiza Saiz y Lucía Vaquero. Grandes periodistas, personas divertidas. Agradecer especialmente a los artífices del éxito de Café Crem: Arnau Pujol, Eduard Cunill, César Ros y a las cocineras Cesarina y Yosu. Muchas gracias a todos. Volveremos a encontrarnos con un café Mieludo.

Comida en La Factoría Llano Bonito Cesarína y Yosi, nuestras cocineras. De lujo. Nos han hecho felices.

Comida en La Factoría Llano Bonito Cesarína y Yosi, nuestras cocineras. De lujo. Nos han hecho felices.

 

Mercado de Barahona Venden pastillas una a una, y de caldo concentrado.

Mercado de Barahona Venden pastillas una a una, y de caldo concentrado.

 

Finca Yolanda. Polo Mientas almorzamos un caldero de langosta y disfrutamos de sus vistas panorámicas, nos recibe la alcaldesa de Polo, Danilsa Cuevas.

Finca Yolanda. Polo Mientas almorzamos un caldero de langosta y disfrutamos de sus vistas panorámicas, nos recibe la alcaldesa de Polo, Danilsa Cuevas.

 

Estamos rodeados de árboles frutales de macadamia, aguacates y, naturalmente, cafeto

Estamos rodeados de árboles frutales de macadamia, aguacates y, naturalmente, cafeto.

 


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