Opinión Marrakech con Isma Alonso en el Riad Elisa. Plus: La Table Marocain de Yannick Alléno Si volar a Marrakech desde Canarias con Binter es un lujazo de poco más de hora y media sin las penalidades de…
Opinión BeSo (hotel Sofía) o las armonías aromáticas de Carles Tejedor y François Chartier Obscuridad. Aprieto un botón y la luz se empieza a deslizar por la habitación… La Diagonal, allá abajo, se pierde a uno…
DespensaQuesos L’Etivaz, un queso “que no tiene precio” Un queso “excepcional, el único de temporada del mundo”. Sentencia y argumenta: Un queso de leche cruda sin aditivos ni costes añadidos…
Opinión Snow Club Gourmet en Grandvalira: la cena imposible en las cumbres ¿Quieres saber (y disfrutar) lo que es el esquí gastronómico? Primero, olvida todo lo que sabes: el fast food adocenado, los insulsos…
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Opinión En hombros de gigantes: “Jam sesión” Mauro Colagreco (Mirazur) & Rodolfo Guzmán (Boragó). “Unrealeased”: menú Mirazur 2018 Huele la noche en la Riviera francesa a Mediterráneo moroso y lujos extravagantes… Y aquí, en Menton, con la dulce fragancia de…
Opinión En hombros de gigantes: Andoni y Guillermo (Mugaritz), huellas en “terra incognita”. ¿Píldora azul o píldora roja? Hum… La azul, susurra blandamente el ángel de la confortable molicie, el del acomodaticio y cansino “producto”,…
Opinión Tremenda correría en Alicante (y 2): Audrey’s; Brel; Dársena. Que no, que no me voy de Alicante… Ni se me ocurriría con el “programa” que me queda todavía. Checar los bíceps…
Opinión Tremenda correría en Alicante (1): Baeza y Rufete; La Chola; La Maja. Las conversaciones con la querida amiga Mar Milà acaban siempre con propuestas inevitables. Así fue también esta vez: cuatro días bárbaros en…