La muerte del foodismo
Parece que los otrora rutilantes ‘foodies’ empiezan a descoserse el apelativo de la camisa tan rápido como antes se lo bordaron. Hace…
Comer con los ojos
Se ha convertido en un ritual ineludible en los restaurantes. El camarero trae un plato a la mesa, desenfundamos el móvil y…
Malas influencias
Suma medio millón de seguidores en Instagram, alguno más en Youtube y pasa de los 800.000 en TikTok. Sus vídeos acumulan en…
¿Está caduco el modelo de restaurante?
Bajo esta premisa -¿Está caduco el modelo de restaurante?- han compartido opiniones este lunes en Barcelona los chefs y empresarios Joan Roca…
La nueva generación Roca podría relevar a Montserrat Fontané en Can Roca
El inevitable paso del tiempo y la inevitable (o no) pregunta a los cocineros de restaurante familiar cuando superan la cincuentena. ¿Hay…