Nace la Asociación de hostelería de Tarragona Ciudad
El pasado martes se presentó la nueva Associació d’Hostaleria de Tarragona Ciutat formada por 130 establecimientos. El objetivo es unificar la oferta…
«Romper barreras para vislumbrar el futuro», Guillermo Cruz de Mugaritz
En un mundo en el que construir muros visibles o invisibles es la irónica tendencia, romper las barreras, integrar y compartir más…
Continente, invitado y contenido. Hostelco Awards 2018
La quinta edición de los premios a la innovación e investigación de restauración y hostelería del año tuvo lugar este martes en…
«Acercarte a la persona requiere un ejercicio de humildad» Suponiendo la Sala con Felipe Barbancho
La sala, para mí, no ha sido una vocación heredada como sí lo ha sido para otros. No obstante, la sentí cuando…
“Lo mejor está por llegar”, Suponiendo la Sala con Pere Monje
Coincidiendo con el 50 aniversario de nuestro restaurante Via Veneto y aprovechando la oportunidad y el apoyo que 7 Caníbales viene dando…
Jordi Cruz: el precio de enseñar y aprender trabajando
Tras ella se desató el escándalo. Ella fue la pregunta que me lanzó mi amiga y vecina neoyorquina, Pilar García de la…
Entrevista a Nuria España «cada vez somos más las mujeres en la sumillería de alto nivel”
Nuria España fue la vencedora indiscutible en la categoría de sumillería del III Campeonato Nacional de Gastronomía organizado por Facyre en Adeje…
¿El cliente siempre lleva la razón?
Peticiones imposibles, quejas con poco sustento y caradura para evitar pagar la minuta. Son algunas de las comprometidas situaciones que tienen que…
Miquel Àngel Carulla
Hoteles de “marca blanca” Miquel Àngel Carulla es, junto con sus socios Mariano Berlanga y Marc Pellissa, el espíritu del emergente formato…
La hostelería apuesta por las ofertas en 2013 para sobrevivir a la crisis
La confianza del sector cae a mínimos en el último trimestre del año y el pesimismo se mantiene para el 2013 El…