Annua: la revolución de las emociones
«Soy camarera, orgullosa de ello y firmemente defensora de la importancia de nuestro trabajo… Fíjate si es importante que somos nosotros los…
Abikore en “terceto de Alejandría”: a pelo; “jamming” con Carlos Villar; y armonizando a Roberto Santana
No hará mucho más de cuatro meses que el restaurante Abikore descorrió las cortinas en Santa Cruz de Tenerife, y ya la…
Los restaurantes Top 100+ OAD en Londres (1). Starring Hide, Londrino y la cena de los “nuevos” de la lista
Empieza esta historia con Steve Plotnicki, músico, compositor y el hombre que puso el hip hop en lo más alto con su…
“Sentir. Aquí radica la solución al problema de alimentar bien al cerebro”, Miguel Sánchez Romera
El neurólogo y chef Miguel Sánchez Romera abría el pasado mes de octubre un nuevo restaurante en Barcelona. Rice! by Sánchez Romera…
12 restaurantes donde descubrir la cocina catalana en Alimentaria 2018
Barcelona está que hierve… gastronómicamente hablando. Difícil tarea la de recomendar unos pocos restaurantes donde disfrutar de la buena mesa durante la…
A propósito de Fina (Puigdevall), la cocina del oxímoron
La cocina sobria, contenida, austera y sencilla pero a la vez suntuosa, expresiva y compleja de Fina Puigdevall no se entiende sin…
De Zaldiaran a Ikea. ¿Renovarse o morir?
Sentó cátedra y ha ejercido de líder durante años, con o sin estrella Michelin. El restaurante Zaldiaran salvaguarda un concepto de cocina…
Mugaritz cuestiona el concepto del tiempo en su 20 aniversario
El restaurante Mugaritz** (Renteria) arrancará su nueva temporada, la número 20, el próximo 11 de abril invitando a sus comensales a participar…
Añoranza de lo primordial
Lo que no es primario es de segunda mano. Cocinar es en realidad volver a cocinar, cocinar sobre lo ya cocinado, en…
Ducasse, en Barcelona de la mano de Hofmann
Mey Hofmann y Alain Ducasse se conocían, eran amigos. El 19 estrellas Michelin visitó a su amiga barcelonesa en 2003 e impartió…
Brillando La Palma: Rincón de Moraga. El jardín de la sal. Bodegas Matías y Torres y Teneguía…
Sedas filigranescas trabajadas por las remotas hilanderas, delicados bordados, puros de torcido estelar, paisajes asombrados de Vulcano, los almendrados (los del bar…
El Día de la Mujer en 11 nombres propios de la restauración
No son 8, son 11 las empresarias de la restauración con las que hemos hablado para sondear su opinión en el Día…