El restaurante Don Producto y Tú de Vitoria-Gasteiz fue el escenario, el pasado 26 de junio, de la III edición de los Premios Materia Prima, una cita que reconoce a los mejores productores artesanos del País Vasco y que volvió a poner el foco en el valor del producto, el oficio y la sostenibilidad.
En esta edición, los galardonados han sido:
Andoni Vigalondo, el único afinador de quesos del País Vasco, que trabaja desde su tienda-cueva Queseando, seleccionando y madurando quesos con mimo y precisión hasta lograr auténticas joyas lácteas.
Gaxen Ortuzar, de Salmón Keia, por su salmón ahumado artesanal elaborado en Lemona (Bizkaia) con técnicas nórdicas y humo de roble, que ha conquistado a cocineros y consumidores.
Joseba Edesa y Laurita Siles, impulsores del proyecto Mutur Beltz, por su trabajo en defensa de la oveja karrantzana, con cuya lana elaboran piezas textiles y artísticas que celebran la tradición pastoril vasca.
Jose Mari Barriola, de Txistorras de Barriola, por su innovadora colección de embutidos que incluye txistorras con piparra, con tinta o incluso de carne de oveja. Una propuesta revolucionaria desde Ibarra.
La ceremonia, conducida por el periodista Aitor Buendía, también rindió homenaje al comunicador José Ribagorda, por su labor de divulgación de la gastronomía a través de su plataforma De las Cosas del Comer. El reconocimiento le fue entregado por el Diputado General de Álava, Ramiro González.
Al acto asistieron cerca de 100 invitados, entre ellos representantes institucionales como Amaia Barredo, Javier Hurtado, Beatriz Artolazabal y destacados nombres del periodismo y la hostelería.
Como colofón, se celebró una cena en la que se degustaron algunos de los productos premiados y de ediciones anteriores, como los dados de salmón Keia, la tarta de queso de Queseando o la txistorra de Barriola.
