Inspirado en las costas mexicanas, el Cóctel de Camarones de Maíz Maya reinterpreta un clásico con camarones tiernos, salsa cítrica y tostadas crujientes de maíz. Una receta ligera, saludable y vibrante, ideal para los días calurosos y que rinde homenaje a la tradición culinaria de Veracruz, Sinaloa o Nayarit. Más que un plato, una experiencia auténtica de cocina mexicana casera.
Ingredientes
- 1 bolsa de tostadas o totopos de Maíz Maya
- 400 gr de langostinos limpios
- 1/2 aguacate
- 2 o 3 limones (o limas)
- 3 tomates rojos cortados en brunoise (en cubitos muy pequeños)
- 1/2 cebolla cortada en cubitos muy pequeños
- Cilantro fresco lavado y finamente picado al gusto
- Ketchup al gusto
- Zumo de tomate al gusto (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Salsa Tabasco o Valentina al gusto (opcional)
Elaboración
- Limpiar y, opcionalmente, hervir los camarones durante 5 minutos, o simplemente aclararlos.
- Cortar los camarones en trozos, reservando algunos para decorar.
- Cortar el tomate y la cebolla. Reservar el aguacate.
- Exprimir el limón, picar el cilantro y añadir ketchup, sal y pimienta al gusto.
- Mezclar bien todos los ingredientes, sazonar y añadir unas gotas de salsa picante. Incorporar el aguacate en dados y, opcionalmente, un chorrito de aceite de oliva para untuosidad.
- Servir la mezcla en copas o vasos de cristal.
- Decorar con los camarones reservados y acompañar con tostadas o totopos de Maíz Maya. ¡Disfrutar de este bocado de verano!
