Edy del Popolo, enólogo: “Mi preocupación es que olvidemos por qué el vino existe”
Tras haber recibido 100 puntos de Tim Atkin por Uní del Bonnesant 2024, hablamos con Edy De Popolo, fundador de PerSe y alma con David Bonomi de un proyecto que muestra el potencial argentino
“El pan, como el vino, tiene que hablar de la tierra en la que nace”
Panaderos y harineros reclaman en PanFest Zamora la apuesta por la identidad, los trigos locales y las elaboraciones vinculadas al terruño
David Marcel y la país chilena, quince años después de su revolución
Después de ayudar a instalar la cepa país chilena en la conversación internacional, el enólogo vasco-francés cree que es momento de entender hasta dónde puede llegar
