Llega el Despesques de Ángel León
Ochenta cocineros de quince países se reúnen la semana próxima para estrechar lazos y hablar de compromisos.
Despesques el encuentro de cocineros promovido por el cocinero Ángel León se celebra cada dos años. Su objetivo es “fomentar una revolución gastronómica en favor de la naturaleza”. Este año tendrá lugar entre el 11 y el 14 de septiembre. Asistirán alrededor de ochenta cocineros de quince países. Esta iniciativa busca crear un espacio para escuchar y reflexionar sobre el avance de una revolución medioambiental.
La tercera edición de Despesques se celebrará EN septiembre en el Parque Natural de Los Alcornocales, en Cádiz. Según los promotores, este encuentro “incluirá diferentes interpretaciones gastronómicas, filosóficas y artísticas centradas en seguir defendiendo la importancia biológica y socioecosistémica de Andalucía, así como la conservación y la potenciación del patrimonio natural de la provincia de Cádiz”.
Despesques pretende ser un paréntesis en el ritmo cotidiano para dialogar y tomar conciencia sobre el papel de la cocina en el territorio, la manera de relacionarnos con el medio ambiente, y una ocasión para escuchar y reflexionar sobre el papel de la hostelería en la sociedad actual, con la convicción de intentar generar un marco de compromiso en el que todas las cocinas vayan de la mano.
