Actualidad Un ronqueo de túnidos de Tenerife y los embutidos marinos de Ángel León abren el VII Encuentro de los Mares El inicio de esta nueva edición de Encuentro de los Mares -evento promovido por el Cabildo de Tenerife, a través de las…
Actualidad Tenerife será el epicentro del debate sobre sal, océano y gastronomía en Encuentro de los Mares ¿De dónde ha salido toda la sal del mar? ¿Cada vez hay más o menos sal? ¿Por qué el océano no se…
Opinión El cielo de la boca La travesía 2024 del buque Aponiente está a punto de concluir después de muchos meses inoculando a miles de personas el amor…
Actualidad La fantasía marina de Ángel León en Netflix Ángel León ha tenido muchos obstáculos en su vida. Fue un mal estudiante que no sabía qué hacer, al que luego se…
Actualidad Ángel León en Chef’s Table La séptima temporada de «Chef`s Table» de Netflix tendrá un capítulo dedicado a Ángel León y sus creaciones marinas en Aponiente (El…
A fondoActualidad El sueño de la marisma de Ángel León Héroe de la Alimentación por la FAO y reconocido por doquier, tanto por su cocina como por su activismo medioambiental, Ángel León…
A fondo Agua, semillas y salud mental El agua como ingrediente es el eje del menú de Ángel León (Aponiente***) para la próxima temporada. Agua marina a un grado…
Actualidad Aponiente, de Cádiz a California Aponiente*** se traslada en enero desde El Puerto de Santa María (Cádiz) a Los Gatos (California, EEUU) para cocinar durante tres semanas…
Opinión Aponiente, 23 de noviembre Amaneció a las 8.10 con marejada en el Estrecho aquel 23 de noviembre de 2023, día de San Clemente de Roma. Al…
Actualidad Aponiente y Enigma entrelazan sus miradas marinas Ángel León tenía muchas ganas de invitar a cocinar en Aponiente*** a Albert Adrià (Enigma*), pero, aún siendo amigos, le imponía tanto…
Restaurantes Un restaurante consagrado al cordero en Caracas En esta casa entienden la carne del cordero, la cuidan y la miman.