Un ronqueo de túnidos de Tenerife y los embutidos marinos de Ángel León abren el VII Encuentro de los Mares
El inicio de esta nueva edición de Encuentro de los Mares -evento promovido por el Cabildo de Tenerife, a través de las…
Tenerife será el epicentro del debate sobre sal, océano y gastronomía en Encuentro de los Mares
¿De dónde ha salido toda la sal del mar? ¿Cada vez hay más o menos sal? ¿Por qué el océano no se…
El cielo de la boca
La travesía 2024 del buque Aponiente está a punto de concluir después de muchos meses inoculando a miles de personas el amor…
La fantasía marina de Ángel León en Netflix
Ángel León ha tenido muchos obstáculos en su vida. Fue un mal estudiante que no sabía qué hacer, al que luego se…
Ángel León en Chef’s Table
La séptima temporada de «Chef`s Table» de Netflix tendrá un capítulo dedicado a Ángel León y sus creaciones marinas en Aponiente (El…
El sueño de la marisma de Ángel León
Héroe de la Alimentación por la FAO y reconocido por doquier, tanto por su cocina como por su activismo medioambiental, Ángel León…
Agua, semillas y salud mental
El agua como ingrediente es el eje del menú de Ángel León (Aponiente***) para la próxima temporada. Agua marina a un grado…
Aponiente, de Cádiz a California
Aponiente*** se traslada en enero desde El Puerto de Santa María (Cádiz) a Los Gatos (California, EEUU) para cocinar durante tres semanas…
Aponiente, 23 de noviembre
Amaneció a las 8.10 con marejada en el Estrecho aquel 23 de noviembre de 2023, día de San Clemente de Roma. Al…
Aponiente y Enigma entrelazan sus miradas marinas
Ángel León tenía muchas ganas de invitar a cocinar en Aponiente*** a Albert Adrià (Enigma*), pero, aún siendo amigos, le imponía tanto…
Un restaurante consagrado al cordero en Caracas
En esta casa entienden la carne del cordero, la cuidan y la miman.
