Cómo mejorar la vivencia del comensal: dos cursos esenciales con Ferran Centelles y Óscar Gómez
Últimas plazas para el Programa de Experiencia de Cliente dirigido al sector gastronómico
La experiencia del cliente se ha convertido en uno de los pilares que hoy determinan el éxito de cualquier restaurante.
Si formas parte del sector —directivo/a, empresario/a, jefe/a de sala, sumiller, cocinero/a, hostess o gestor/a— esta es tu última oportunidad para acceder a una formación gratuita de ocho horas (dos cursos de cuatro horas) diseñada para impulsar la calidad y la competitividad de tu negocio.
MACC (Madrid Culinary Campus), en colaboración con el Ayuntamiento de Madrid a través de la Cátedra de Gastronomía, Innovación y Sostenibilidad Culinarias, presenta el Programa de Experiencia de Cliente, desarrollado junto a profesionales vinculados a elBullifoundation.
La formación —que cuenta con sus últimas plazas disponibles— se celebrará los días 1 y 2 de diciembre, en horario de mañana, y está dirigida a propietarios, gestores y profesionales del sector gastronómico que deseen mejorar la vivencia de sus comensales desde una perspectiva integral.
Ferran Centelles y Óscar Gómez, dos miradas complementarias
El programa contará con dos ponentes que representan dos polos fundamentales de la experiencia gastronómica.
Por un lado, Ferran Centelles, Director de bebidas en elBullifoundation. Formó parte del equipo de sumilleres del restaurante elBulli entre el 2000 y el2011.
Por otro, Óscar Gómez, redactor /curador de diversos proyectos de Bullipedia elBullifoundation, con una mirada afinada sobre los códigos narrativos que definen un buen servicio.
Curso 1 – Introducción a la Experiencia de Cliente (1 de diciembre)
El primer módulo explora la experiencia antes, durante y después de la visita. Desde cómo un cliente decide reservar hasta cómo recuerda lo vivido días después.
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Curso 2 – Mejorando la Experiencia de Cliente (2 de diciembre)
En la segunda jornada se profundiza en la mirada crítica y periodística como herramienta para mejorar el servicio: qué observa un cronista, cómo se construye una narración honesta y cómo influyen los medios y las redes en la reputación de un restaurante; casos emblemáticos de la gastronomía y claves aplicables a cualquier negocio: coherencia conceptual, ritmo, autenticidad y capacidad de emocionar. Y para finalizar el producto como relato.
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Es imprescindible registrarse para poder asistir.
Ambos cursos se impartirán en Calle Alberto Aguilera, 23. Aula E 105