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Ricard Camarena, Premio Nacional de Gastronomía 2018

David Salvador
David Salvador 4/11/2019Comentarios

El Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía ha sido el recinto que ha escogido la Real Academia de Gastronomía para entregar sus 44 Premios Nacionales de Gastronomía. Por primera vez, no se conocían previamente los nombres de los premiados (sí la terna de finalistas), por lo que la gala ha ganado en emoción. Emoción que se ha ido rompiendo en aplausos hasta el clímax final, cuando se ha desvelado el premio grande, el de Mejor Jefe de Cocina, que ha conseguido Ricard Camarena. El valenciano “ha superado” a los nominados Paco Morales e Iván Cerdeño.

Ricard Camarena, Premio Nacional de Gastronomía 2018

Ricard Camarena, Premio Nacional de Gastronomía 2018

Camarena ha brillado, pero no más quizá que Juan Mari Arzak, a quien la Real Academia ha rendido homenaje “por ser uno de los cocineros que más han hecho por la cocina española”, explicaban. De hecho, Arzak fue el cocinero que recibió el primer Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina, hace ya 43 años (abajo listado).

Arzak no ha estado presente en la ceremonia pero ha grabado un video

Arzak no ha estado presente físicamente en la ceremonia

También han recibido su galardón Valerio Carrera (A’Barra, Madrid), Premio Nacional de Gastronomía 2018 al Mejor Sumiller; José Félix Paniego (El Portal de Echaurren, Ezcaray), Premio Nacional de Gastronomía 2018 al Mejor Director de Sala; Eneko Atxa (Azurmendi, Larrabetzu), Premio Nacional de Gastronomía Saludable 2018 a la Personalidad, o el Basque Culinary Center, Premio Nacional de Gastronomía Saludable 2018 a Institución.

También Ana Vega de Arlucea (Biscayenne) como Mejor Labor Periodística; la Bullipedia como Mejor Publicación (libro); Condé Nast Traveler como Mejor Publicación Periódica en Papel; la web de la Academia Madrileña de Gastronomía como Mejor Publicación Periódica Digital, y Lorenzo Cañas (La Merced, Logroño), reconocido con el Premio Nacional de Gastronomía a Toda Una Vida.

 

La gala comenzaba con la entrega de los Reconocimientos con los que la RAG ha querido distinguir a diferentes entidades y personas por la relevancia de su trabajo. Así, ¡Hola! ha recibido el Galardón a la Excelencia en la Comunicación Gastronómica; la empresa KPMG, el Reconocimiento Especial por su informe “La gastronomía en la economía española”; Enrique Gallardo (El Perro Salvaje, Madrid), el Reconocimiento al Mejor Beer Sommelier, y el coctelero Diego Cabrera, el Reconocimiento al Mejor Profesional de la Coctelería 2018.

Mediante la figura de Ferran Adrià, la Academia también ha premiado al trío de Disfrutar (Barcelona), Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch, con el Reconocimiento a la Cocina en Equipo. Además, la plataforma Google Arts & Culture, perteneciente al Instituto Cultural de Google, un espacio online de acceso universal y gratuito a la cultura, en todas sus formas, ha sido distinguido con el Premio Especial

Ganadores anteriores Mejor Jefe de Cocina

Albert Adrià (2017)
Víctor Arguinzoniz (2016)
Eneko Atxa (2015)
María Marte (2014)
Mario Sandoval (2013)
Ángel León (2012)
Francis Paniego (2011)
Elena Arzak y Pepe Rodríguez Rey (2010)
David Muñoz (2009)
Dani García (2008)
Óscar Velasco (2007)
Paco Roncero (2006)
Quique Dacosta (2005)
Raúl Aleixandre (2004)
Sergi Arola (2003)
Andoni Luis Aduriz 2002)
Juan Pablo Felipe (2001)
Joan Roca (2000)
Carles Gaig (1999)
Manuel de la Osa (1998)
Toñi Vicente y Carmen Ruscalleda (1997)
Isabel Maestre y Martín Berasategui (1996)
Toño Pérez (1995)
Salvador Gallego (1994)
Santi Santamaría (1993)
Ferran Adrià (1992)
Hilario Arbelaitz (1991)
Tomás Herranz (1990)
Fernando Martín (1989)
Paquita y Lolita Rexach (1988)
Marisa Sánchez (1987)
José María Boix (1986)
Eustaquio Becedas (1985)
Pedro Larumbe (1984)
Jaume Bargués (1983)
Paul Schif (1982)
Clemencio Fuentes (1980)
Pedro Subijana (1979)
José Ramos (1978)
Carmen Roel (1977)
María Izquierdo de Aroca y Valentina Saralegui (1976)
Juan Durán (1975)
Juan Mari Arzak (1974)


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