Un año gozando la despensa latinoamericana
La sal de la vida. Daniel Guerrero nos mostró un nuevo emprendimiento colombiano, el de Zaltaia en la Alta Guajira: ‘Zaltaia, La…
La cocina habla en 7Caníbales. Un año de entrevistas
Entre todas las entrevistas a cocineros y cocineras del mercado latinoamericano, hemos seleccionado catorce que nos permiten recorrer la región mostrando voces,…
El estado de las cocinas latinoamericanas. El año culinario en 12 columnas
La cocina siguió. Lo bueno de lo nuestro es que no se detiene nunca, aunque a veces no sepamos bien hacia donde…
Resumen de un año entre vinos
El mal llamado nuevo mundo vitivinícola tiene cada año más frentes abiertos. A los dos grandes productores tradicionales de la región, Argentina…
Un año de enólogos, bodegas y vinos en 12 artículos
La Rioja siempre está en el centro de atención. Siempre entre dos mundos. Hay debates que no censan, como el de la…
I Campeonato Nacional para elegir las mejores patatas bravas en Madrid Fusión 2024
Madrid Fusión Alimentos de España, el congreso de gastronomía más influyente del mundo, y La Casera® han puesto en marcha la convocatoria…
Ruscalleda, honoris a favor de educar en cocina
Por su enfoque innovador y su dedicación a la preservación de las esencias de la cocina catalana, Carme Ruscalleda, la cocinera que…
17 libros para leer y regalar en América Latina
Rutas argentinas Leandro Vesco Editorial El Ateneo 384 páginas 10.990 pesos argentinos “Lo importante no es el destino, la aventura está…
Tarta de chocolate
Sumérgete en la delicia de la repostería con esta deliciosa tarta de chocolate. No esperes más para saborear cada bocado y deleitarte…
El Campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón ya tiene a sus seis finalistas
Coincidiendo con la celebración de la XXII Cumbre Internacional de Gastronomía, que tendrá lugar los próximos 29, 30 y 31 de enero,…
El reto de enseñar a comer al turista
La historia se repite en la mayoría de enclaves turísticos de nuestro país. Cuando a partir de los años 70 se produjo…
Maz, la filial de Central en Tokio, recibe dos estrellas Michelin
MAZ, el restaurante abierto por Virgilio Martínez y Pía León en Tokio ha recibido dos estrellas en la última guía Michelín, presentada…