Escabeche de mandarina con velouté de cecina y níscalos encurtidos
Madrid Fusión 2024 acogió el ‘V Concurso nacional de escabeches’, cuyo primer premio recayó en Rubén Sánchez-Camacho (Restaurante Epílogo. Ciudad Real) su…
Ekin+ Gastro muestra su potencial en Madrid Fusión
Fomento San Sebastián aprovechó su presencia en la cumbre gastronómica Madrid Fusión para visibilizar una de sus iniciativas más destacadas en este ámbito:…
Carajillo 43 Miel de Oro receta ganadora Madrid Fusión 2024
El carajillo Miel de Oro del restaurante valenciano ‘La Salita’, ha sido el ganador del primer Concurso de Carajillo 43, celebrado en…
Doce sabrosas horas al fuego de Mibrasa
Porque la relación entre la comida y el fuego nos remite a los orígenes más profundos de la gastronomía y de la…
Un In Residence de lo más ambicioso
In Residence nació en 2016 para llevar a Madrid destacadas propuestas culinarias como las de Grant Achatz (Alinea***), Mauro Colagreco (Mirazur***) o…
La alta gastronomía vuelve a las pistas de esquí de la mano del Snow Club Gourmet de Grandvalira
El marisco XXL de D´Berto y la carne de buey más selecta del mundo de Bodega el Capricho, protagonistas del Snow Club…
Margarita clásico
Para celebrar el Día Internacional del Margarita, os dejamos la receta del Margarita clásico. A la hora de elaborarlo, es fundamental combinar…
Carlos Hernández (ABaC) gana los Asian Culinary Awards
De entre más de un centenar de propuestas recibidas en la octava edición del concurso Asian Culinary Awards, sólo tres pasaron a…
Copa en mano por la historia del vino
Recorrer la historia del vino, siempre mejor copa en mano, es lo que propone el séptimo volumen del «Sapiens del vino», que…
Sabotaje millonario en Cepa 21
Sobre las 3:30 horas del pasado domingo una persona encapuchada se introdujo en las instalaciones de la bodega Cepa 21, ubicada en…
Repsol premia a cuatro restaurantes por su sostenibilidad
La reivindicación del entorno de Les Cols (con tres soles en Olot, Girona), el trabajo conjunto con instituciones universitarias en materia de…
Muere César Bonilla, creador de las patatas más cinéfilas
«Con todo el pesar y el dolor, la familia Bonilla a la Vista comunica el fallecimiento de nuestro capitán, César Bonilla. Su…