Brasas y cerdos
Del encuentro entre el más genial parrillero de España (¿del mundo?) y una de las grandes casas de jamón ibérico sólo se…
Zalacaín sobrevive
La pasada semana les hablaba de Horcher y hoy me van a permitir que lo haga del otro gran clásico de Madrid,…
Horcher y el ganso
Hace ya medio siglo, Francisco Moreno de Herrera, conde de los Andes, que con el seudónimo de Savarín fue el primer crítico…
Pistas en Las Palmas de Gran Canaria
Durante años, gracias a un estudiado plan de promoción patrocinado por su Cabildo, Tenerife fue la isla canaria con mayor protagonismo gastronómico.…
Un menú para el vino
En 1982, José María Ruiz, un profesional de la hostelería que se había interesado especialmente por la sumillería, abría en Segovia un…
Reflexiones sobre las estrellas
La lista ya la conocen de sobra. De las nuevas estrellas Michelin se ha hablado con profusión a lo largo de esta semana, desde…
Una isla con tesoros
Me gusta Lanzarote. Esos paisajes volcánicos que tienen su máxima expresión en las alturas del parque nacional de Timanfaya, y la belleza…
La ruptura de Kabuki
La felicidad tiene plazo de caducidad. Al menos eso es lo que debe estar pensando Ricardo Sanz tras el anuncio de la…
Otro reencuentro
¿Compensa hacer el viaje de ida y vuelta desde San Sebastián hasta Bilbao sólo para cenar en un restaurante? Pues sí, compensa.…
Arrieros maragatos
Ya conocen el dicho de que Madrid es el primer puerto de mar. Frase tópica que, como ocurre con todos los tópicos,…
Cuidado con los precios
He seguido estos días un interesante debate en las redes sociales (sí, a veces en las redes se encuentran cosas que valen…
La gran marisquería
Galicia y marisco son palabras estrechamente unidas. Como lo están marisco y D’Berto. Esta casa de O Grove es, probablemente, la mejor marisquería…