Embajadores
Triunfar y saber estar: cotilleos sobre la gala de ‘Restaurant’ Hay días en que a una le toca comerse sus propias palabras, por bocazas. Yo me zampé las mías crudas y sin guarnición el lunes…
Adrià-Roca
Historia de una cena en El Celler Hacía pocos días que el establecimiento de los hermanos Roca había pasado a encabezar la lista de los mejores restaurantes del mundo cuando se me ocurrió organizar un…
La foto
No hay espacio para tres en el número uno de la lista, a no ser que los tres compitan en el mismo equipo Bueno, bueno, parece que la cosa empieza a animarse. Ya echábamos en…
Una sonrisita, por favor
“Lo confieso: me gusta la gente alegre y la gente amable” Hace unos días, cuando salía de la fiesta de celebración de los 60 años de la barcelonesa Bodega Sepúlveda –¡mil invitados!–, pensaba en lo…
Los chefs que enamoran al mundo
El reportaje que reproducimos a continuación fue publicado por la Caníbal de Cristina Jolonch en el Magazine de La Vanguardia el domingo 29 de julio de 2012. Es su apuesta por los cocineros que continúan…
Lhoussaine
Sólo se me ocurre una historia sobre la que escribir en estos momentos. Una historia que Pau Albornà me pidió infinidad de veces que contáramos en 7 Caníbales. Hace un par de años, justo en…
August Escoffier ideó la última cena del Titanic (“La Vanguardia”)
Los hermanos Roca y Albert Adrià trabajan para abrir los restaurantes del futuro
Reproducimos el artículo publicado por Cristina Jolonch el pasado sábado en “La Vanguardia”. Han domesticado el producto y dominado la técnica, han creado nuevos conceptos, han inventado un nuevo lenguaje culinario, despertado emociones y buscado…
Adrià, Roca y Ruscalleda reflexionan sobre la cocina catalana (Entrevista de Cristina Jolonch en “La Vanguardia”)
Señora Ruscalleda
Es fantástico que los restaurantes de Joan Roca y Andoni Luis Adúriz ocupen el segundo y tercer puesto entre los mejores del mundo. Celebro también la presencia de Arzak en el top ten y la…
SNACKS
Redacción | 25/02/2021
Tras más de un mes de cierre, reabren los bares y restaurantes en la Com...
Redacción | 25/02/2021
Según lo publicado por la Asociación Española de Ciudades del Vino (Acev...
Redacción | 25/02/2021
El Gobierno anunció ayer un paquete de ayudas de 11.000 millones de euro...
BIBLIOCANIBAL
Come bien, no hagas dieta
Los Hermanos Torres apuestan por la alimentación saludable en su nuevo libro Come bien, no hagas dieta. Un recetario ...
RECETA EXPRESS
CETT-UB | 22/02/2021
No solo en verano podemos disfrutar del helado, por ello el CETT prepara...
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El CETT da una vuelta a la receta del tataki y en lugar de utilizar como...
CETT-UB | 01/02/2021
Aunque podríamos decir que los buñuelos son típicos de Semana Santa pode...