Cinco razones por las que tienes que visitar Huelva
La provincia andaluza, designada Capital de la Gastronomía 2017, presume de un paisaje verde que sorprende al turista –y que aprovecha el entusiasta de los entornos naturales- aunque, evidentemente, su atractivo no reside solo aquí….
Concepto Dry Aged: hablamos de carnes maduradas, ¿a favor o en contra?
Mientras unos hablan de sus bondades, otros la miran con recelo. La carne de vaca madurada, sobremadurada o dry aged está de moda y, por ello, no es extraño encontrarla en la carta de muchos…
Ferran Adrià y Hiroyoshi Ishida protagonistas en la obra teatral El Tigre de Yuzu que se estrena hoy
El Grec 2017 y Kaiseki Teatre suman fuerzas para ofrecer -desde hoy y hasta el miércoles- la obra teatral El Tigre de Yuzu. Una representación del encuentro de Ferran Adrià y Hiroyoshi Ishida, en Japón, como…
Lluerna, yes they can
Víctor Quintilla y Mar Gómez se lo merecían: un escenario con la misma dimensión que su cocina, su servicio y su calidad humana, top. Lluerna cambia de ubicación pero no de filosofía: buen producto elaborado…
Germán Martitegui: “Hay tradiciones que se están perdiendo para siempre”
El chef Germán Martitegui viajó desde su Argentina natal para ofrecer una clase magistral a los alumnos de hostelería del CETT en Barcelona. Aprovechamos esta visita para ahondar en el producto del país latinoamericano y…
José Moro “España tiene el terroir ideal para elaborar vinos de calidad”
Pocas veces una presentación a prensa fue tan provechosa como la que organizó José Moro en Barcelona recientemente. El bodeguero habló de nuevas añadas, de los proyectos que estrenará el año que viene -aterriza en…
Pepa Tomate estrena local y rediseña su propuesta
En 2012 abrieron Pepa Tomate en el barrio barcelonés de Gracia y su éxito les llevó a repetir fórmula en el barrio de Sarriá en 2016. Ahora, han querido llevar su propuesta gastronómica a una…
Romain Fornell tomas las riendas de la propuesta gastronómica del Ohla Barcelona
El Ohla Barcelona de Via Laietana cuenta con Romain Fornell para dirigir la oferta gastronómica de sus cuatro espacios y acoge al estrella Michelin del chef, Caelis.
24 Cielos: los hermanos Torres proponen una cocina de altura a buen precio en el Hotel Melià Sky
Tras la reciente apertura del restaurante Dos Cielos en Madrid, los hermanos Torres inauguran en Barcelona un nuevo concepto gastronómico, basado en las tapas, que podrá degustarse en la terraza del Hotel Melià Sky.
Fino La Cala de González Byass
Buscaban un toque especial para acompañar sus productos y lo han conseguido. El fino La Cala de González Byass es un vino que ha sido diseñado entre la bodega y la marca La Cala de Albert Adrià para maridar con sus productos,…
SNACKS
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Fulgurante entrada de la cocina en femenino en la categoría de tres estr...
Redacción | 25/01/2021
Uno de los retos es promocionar los oficios agroalimentarios artesanales...
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Mazzia consigue su tercera estrella y los restaurantes Le Merise y Marsa...
BIBLIOCANIBAL
Croquetas de altos vuelos
La mejor manera de celebrar el Día Internacional de la Croqueta es rindiéndole homenaje en la cocina. Chema Soler pre...
RECETA EXPRESS
CETT-UB | 25/01/2021
El CETT ha decidido endulzarnos la semana con esta receta de coulant de ...
CETT-UB | 18/01/2021
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CETT-UB | 11/01/2021
Aprovechando que es temporada, esta semana el CETT nos presenta una rece...
CETT-UB | 04/01/2021
Esta semana el CETT presenta su versión de la ensalada xató, plato tradi...