¡Celebramos nuestro 10 Aniversario!
El pasado 28 de junio nuestra revista gastronómica digital 7 Caníbales celebró por todo lo alto sus diez años de trayectoria en la terraza del restaurante Bravo, en Barcelona. Una fiesta que se pensó como…
¿Qué sabes de la flor de sal? ¿sabrías distinguirla?
El auge de la gastronomía ha conseguido que el producto gourmet gane visibilidad y ha ayudado a poner en valor sus cualidades. En el caso de las sales minerales premium, destaca la llamada flor de…
Aceite de oliva virgen extra, curiosidades y mitos
Las cualidades y virtudes del aceite de oliva virgen extra están fuera de duda pero… ¿ocurre lo mismo con toda la información que nos llega? ¿lo que nos cuentan superaría un detector de mentiras? Hablamos…
¿Son realmente más sabrosas las carnes maduradas?
Si hace unos meses publicábamos un artículo sobre las carnes maduradas, esta vez quisimos comprobar por nosotros mismos si estas carnes eran tan sabrosas como sus adeptos afirman. Para comprobarlo, hablamos con Cárnicas LyO, afinadores de…
Nuevos aires en Vinoteca Torres
Abrieron en 2008 pero no fue hasta hace un año y medio que decidieron llevar ellos mismos la gestión del local al completo. Hablamos de Vinoteca Torres que estrena carta de primavera-verano y promete diferentes…
La gastronomía como motor para cambiar el mundo
La gastronomía, una disciplina tan ligada a la satisfacción inmediata de nuestros instintos, y al placer, y con un radio de acción, a priori, tan alejado de las esferas políticas y sociales, se ha convertido…
¿Sabrías reconocer un café de calidad?
El café se ha instaurado en nuestras vidas de tal manera que incluso hay quien afirma que sin su taza de primera hora de la mañana es incapaz de ponerse en marcha. Sin embargo, ¿sabemos…
De ruta por Bogotá, vibrante cocina con mucha “salsa”
Colombia es uno de los focos culinarios más interesantes de la actualidad y, según los índices profesionales del sector, el lugar donde se está gestando lo que será la próxima revolución gastronómica, al igual que…
Barra Alta, el bueno, bonito y barato de Sant Gervasi (Barcelona)
El restaurante Barra Alta abrió sus puertas hace poco más de un mes, en Barcelona, en el barrio de Sant Gervasi, de la mano del triunvirato formado por César Guillén, Marco Arriaga y Daniel Roca…
A propósito de Fina (Puigdevall), la cocina del oxímoron
La cocina sobria, contenida, austera y sencilla pero a la vez suntuosa, expresiva y compleja de Fina Puigdevall no se entiende sin el espectacular paisaje de la Garrotxa, marco y eje inspirador de una trayectoria…
SNACKS
Redacción | 09/04/2021
Las noticias sobre las bodegas que apuestan por lo ecológico son cada ve...
Redacción | 09/04/2021
A partir del 12 de abril, empezará a operar en los barrios más necesitad...
Redacción | 08/04/2021
El restaurante Mugaritz abre sus puertas el próximo 1 de mayo con una pr...
BIBLIOCANIBAL
Taberna Arzábal
Iván Morales y Álvaro Castellanos, de Taberna Arzábal (Madrid), publican su primer libro con más de 100 recetas de la...
RECETA EXPRESS
CETT-UB | 06/04/2021
Esta semana el CETT presenta un plato que mezcla la cocina oriental con ...
CETT-UB | 29/03/2021
La primavera ya llegó y empiezan a apetecernos platos más refrescantes. ...
CETT-UB | 22/03/2021
Es momento de darle color a la semana con este postre que nos presenta e...
CETT-UB | 15/03/2021
Gracias a la llegada de una climatología más benevolente, parece que los...