Gran Canaria se añade a las Rutas del Vino
La Asociación Española de Ciudades del Vino (Acevin) incorpora una nueva ruta del vino: Gran Canaria, en la Comunidad Autónoma de Canarias. …
Los hermanos Roca abren su nuevo proyecto: Normal
En marzo, anunciábamos la puesta en marcha de un nuevo proyecto de los hermanos Roca en Girona: el restaurante Normal. Esta semana…
Un ocho manos andaluz con producto del Mediterráneo
Benito Gómez, Luis Callealta, Dani Carnero y Álvaro Arbeloa cierran con una comida a ocho manos 100% andaluza el III Encuentro de…
Un jerez único de González Byass en la comida de cierre del congreso Encuentro de los Mares
La relación entre el mar y los vinos de Jerez es histórica. Comparten un patrimonio que González Byass ha recuperado con iniciativas…
Encuentro de los Mares cierra «con la ilusión de haber contribuido a trabajar para la mejora del mar»
Con más de 20 ponencias (disponibles para su visionado en la web del evento) y una decena de localizaciones (entre ellas, un…
Schiaffino: “Nos falta mucho aún por descubrir a nivel gastronómico en Perú y Sudamérica”
El cocinero peruano relata las bondades gastronómicas del paiche silvestre del Amazonas, territorio “del que nos falta mucho por trabajar y descubrir”.…
Pepe Vieira: “La inspiración no te puede llegar en un viaje si no en un paseo alrededor de tu restaurante”
El chef del restaurante Pepe Vieira* (Pontevedra) acude al Encuentro de los Mares para alertar de la pérdida de autenticidad en la…
Aitor Arregi y el paisaje culinario andaluz
El estrella Michelin de Getaria abrió en 2016 embajada en Chiclana, la misma que ha acogido este martes una comida “para mostrar…
El Encuentro de los Mares encabeza la lucha contra la alga invasora que se apodera del litoral andaluz
El director científico del Encuentro de los Mares, Carlos Duarte, alertaba a principios de año sobre una alga que estaba invadiendo el litoral…
Giuseppe Iannotti: “No tengo menú. Eso es sostenible”
El chef italiano Giuseppe Iannotti ha presentado en Encuentro de los Mares su delivery marino 8pus, con el que aprovecha la totalidad…
Pinchetti: «las algas están muy presentes en nuestro día a día»
El director del Banco Español de Algas y experto europeo en algas, Juan Luis Gómez Pinchetti, ha subrayado el liderazgo español en…
Carlos Duarte: “El consumo de algas no es una opción, es un imperativo para una sociedad global sostenible”
Carlos Duarte, catedrático de Ciencias del Mar de la Universidad King Abdullah de Arabia Saudí y nombrado director científico de Encuentro de…