Leo Espinosa, cocinando el progreso colombiano
Con unos cuantos cocineros como la colombiana Leonor Espinosa, un país podría cambiar. Junto a su hija Laura Hernández Espinosa -sumiller, especialista en…
Manu Buffara: “No es utópico plantear la cocina como una herramienta de transformación social”
La chef del restaurante brasileño Manu, premiada como talento emergente por 50 Best, promueve huertos comunitarios y la recuperación de abejas en…
El menú televisivo de sentimientos cocinado por Quique Dacosta
Amazon Prime estrena en España y México Una vida, una cena, una serie de gastroentrevistas con famosos como Najwa Nimri, Andrés Velencoso…
Japón: más allá del sushi
Para los que amamos Japón y su gastronomía (patrimonio de la Humanidad) es un gusto encontrar libros como el escrito por Berta…
Ana Roš: “Si el público no viene al restaurante, hay que salir a su encuentro”
Ana Roš, embajadora de la gastronomía eslovena y mejor cocinera del mundo 2017 según 50 Best, traslada durante tres semanas a Madrid…
Gaggan dimite de sí mismo
El bulliniano cocinero indio, mejor restaurante de Asia según 50 Best, anuncia que abandona el restaurante.
Dani García: «Mi concepto de futuro es la comida popular»
Dani García (Marbella, 1975) se come el mundo a su aire, por encima de estrellas y exigencias de alta cocina. Logrados los tres…
Margot Janse, cocinera social de Sudáfrica: “Nadie puede estudiar con el estómago vacío”
Margot Janse (1969, Naarden, Países Bajos), “holandesa de nacimiento y sudafricana de elección”, dejó en abril de 2017, tras 21 años de…
Nuevas órbitas en el universo de Quique Dacosta
Son muchos los cambios en las trayectorias de los planetas que componen el universo gastronómico de Quique Dacosta. Estreno de menú, Autorretratos,…
Magnus Nilsson anuncia que cierra su restaurante Faviken
El chef Magnus Nilsson, responsable del restaurante dos estrellas Michelin Fäviken, situado en Jämtland, una remota zona del norte de Suecia a…
La gran desconocida Marquesa de Parabere
En estos tiempos en los que reclaman justamente mayor visibilidad las mujeres en la gastronomía, es de justicia reconocer el mérito de…
Jordi Roca, en busca del sabor perdido
El chocolate, símbolo gastronómico de la felicidad, generador de sensaciones placenteras de infancia y de adultos, es una herramienta para recuperar un…