Melvin, la sombra de Martín en Tenerife es luminosa
Sergio Fuentes lanza el Melvin a una nueva etapa de cocina más creativa.
El Pellizco, frescura entre el Atlántico y el Caribe
En el sur de Fuerteventura, El Pellizco enfila el norte de la emocionante nueva cocina canaria.
Casa de los Herrera, la pasión con clase de Miguel Navarro en La Gomera
El chef gomero, ha diseñado uno de los restaurantes más interesantes de Canarias en el Hotel Escuela los Herrera.
El Risco, sublimación de la tradición marina en Lanzarote
Local marinero frente a La Graciosa, activo desde los años 30 y que nunca deja de mirar al mar.
Casa Juan, esencialismo oceánico en El Hierro
Naturalidad en una casa, que vive de los pescadores locales y del respeto culinario por el producto atlántico.
Lo Nuestro, Mari Carmen Vélez y Rigoberto Almeida estallan Fuerteventura
Se desdibujan las fronteras entre Vélez y Almeida, Mediterráneo, Atlántico y Caribe, arroces y platos recreativos.
Il Bocconcino, la deslumbrante Italia de Niki Pavanelli en Tenerife
Tradiciones italianas jugadas desde el Atlántico; sabores sin disimulos interpretados con afilada técnica y fina estética
La Vieja, ditirambo atlántico en Tenerife
El producto se toca con rara inteligencia culinaria y profunda sinceridad.
Palacio Ico, Lanzarote, mimbres de futuro
En otra confluencia espacio-temporal, Teguise hubiese podido ser la luminosa Ibiza de los 60, o la seminal Mikonos. En este continuum, la…
Bésame mucho (Tenerife), “alto chiringuito”
La fuerza motriz es el producto y su cigüeñal la sensibilidad del chef, José Antonio Casado.
Borja Marrero, la forja de un héroe
La vida profesional de Borja Marrero, a pesar de su juventud, es toda una épica culinaria, un camino sinuoso hasta llegar a…
Canarias y su Nueva Cocina, camino al estrellato
“La felicidad se puede alcanzar a través de la comida, así que nosotros somos transportistas de felicidad”, afirma el chef Erlantz Gorostiza.…