El pichuncho chileno es un cóctel de adaptación popular, algo así como la versión nacional del Manhattan, pero en vez de whiskey se agrega pisco. En resumen, el pichuncho es una mezcla de pisco chileno y vermouth, que suelen compartir protagonismo en partes iguales, pero si lo quieres más dulce sólo añade más vermouth y si lo quieres más seco, más pisco.
Es uno de los cocteles chilenos clásicos que se ofrecen en la barra del Bar Liguria.
Ingredientes
*3 onzas de Pisco Mistral 35º.
*1 onza de Martini Rosso.
Decoración: zeste de limón.
Cristalería: copa de Martini.
Elaboración
–Disponer abundante hielo en un vaso de coctelera y mezclar los ingredientes.
–Mantener por treinta segundos para conseguir frio necesario y servir en copa previamente enfriada.
SOBRE LA FIRMA
Bar Liguria
Merced 298. Lastarria, Santiago de Chile.
