Otorongo. Miguel Ponce en Nicanor Casa de Bebidas
Miguel Ponce abrió Nicanor Casa de Bebidas hace cinco años en Guayaquil, ayudando a revitalizar la zona peatonal configurada alrededor del futuro…
Marcelo Arriagada, el chileno al frente del vino de Kappo Masa, en Nueva York
Son las cuatro de la tarde en Santiago; acaban de nombrar los tres semifinalistas en la competencia Mejor Sommelier de Chile 2024.…
Mi vida. El cóctel de Erin Rose
Les comparto una versión verde de la Margarita que hice para Punto Baja y recientemente serví en la celebración del Día de…
Boadas, 90 años de una coctelería histórica
“Para conocer una coctelería hay que pedir siempre el más vendido y el favorito del bartender” Teniendo en cuenta que el consejo…
Sorrel Moseley-Williams: otra forma de ser sommelier
Inglesa de nacimiento y argentina de corazón, digna de una personalidad divertida y extremadamente inquieta, Sorrel viaja de la Argentina al mundo,…
El carro. Beatriz Solari en Siam Thai
Karla Martínez y Beatriz Solari, profesionales autodidactas, intensas, trabajólicas y jóvenes (35 y 32), han abiertos caminos nuevos para la coctelería chilena…
Vinoble, una feria rendida a los vinos generosos y con guiños foráneos
Había expectación por ver como se sucedía la edición de este año -la duodécima, con aspecto bianual- de Vinoble. Por primera vez…
Allá Lejos, los vinos más australes del mundo
Las primeras nieves cayeron temprano este año en la Patagonia chilena. El productor de cerezas Esteban Milovic y Fernando Almeda, su enólogo,…
Milkicilin. Tres Monos, Buenos Aires
Tres Monos y La UAT son dos bares hermanados dirigidos por los bartenders Sebastián Atienza, Charly Aguinsky y Gustavo Vocke. Considerado uno…
Maturana Wines, el vino según los hermanos Maturana
José Ignacio tenía la experiencia al mando de los vinos de Casa Silva, la viña más premiada de Chile gracias a la…
Vesper Martini. El cóctel de Erin Rose
Les doy una variación del Martini que nació en los libros de James Bond, ese conocedor y partisano del cóctel. Combina vodka…
Chozos Resort, una puerta al enoturismo regenerativo
Mendoza es una caja dentro de otra caja dentro de otra caja. Todo viaje conlleva el riesgo de estar fuera de uno…