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Noticias

Jorge Vallejo
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Jorge Vallejo: “Todos los cocineros soñamos con tener una estrella Michelin, pero no es el objetivo principal de nuestro trabajo”

Los rumores eran ciertos. Después de varios años de especulaciones sobre la llegada de la Guía Michelin a México, ayer se dieron…
Paloma García Castillejos16/05/2024
Jorge Vallejo yAlejandra Flores rrciben dos estrellas por Quintonil.
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20 estrellas en la primera Michelin México. Pujol y Quintonil reciben dos y la taquería El Califa del León, con una, da de que hablar

En su avanzada por el continente americano, la noche de la develación de las estrellas Michelin llegó finalmente a México, y con…
Mariana Camacho15/05/2024
  • Noticias

Tablafina: redescubrir el tapeo tradicional español con toques vanguardistas

El restaurante Tablafina presenta una propuesta gastronómica que remite a la calidad en recetas tradicionales, desde una perspectiva innovadora y vanguardista.  …
7Caníbales15/05/2024
Pizza de Sartoria Panatieri para el Blanc de Mandarin Oriental (Foto cedida por el hotel)
  • Noticias

Dos pop-ups en el Blanc de Mandarin Oriental

La pizzería Sartoria Panatieri, la segunda mejor de Europa según 50 Top Pizza 2024, y el repostero Miquel Guarro, presentan sus nuevas…
7Caníbales14/05/2024
Napoli on the Road, mejor pizzería de Europa según 50 Top
  • Noticias

Éstas son las 50 mejores pizzerías de Europa

Que no falte un ranking, y el presentado en Madrid se dedica a las pizzerías. 50 Top Pizza Europe 2024, que excluye…
7Caníbales13/05/2024
100 Jóvenes talentos Basque Culinary Center
  • Noticias

El futuro de la gastronomía en 100 jóvenes talentos

Cocineros, si, pero también camareros, sumilleres, bodegueros, pasteleros, agricultores, ganaderos, investigadores, gestores, comunicadores, diseñadores o creativos. Todos menores de 30 años y…
Guillermo Elejabeitia13/05/2024
The Luminary Set
  • Noticias

The Luminary Set, la gastronomía como pilar del viaje

No sólo es la mayor cadena hotelera del mundo, sino que Marriot International también es la compañía más grande en el sector…
Iker Morán08/05/2024
SpainFusion Munich
  • Noticias

El jamón y la despensa española conquistan Múnich en el campo del Bayern

Si hubiera que plasmar las conclusiones de Spain Fusion Múnich en la leyenda de una camiseta, sin duda la frase sería: “Alemania…
Esperanza Peláez07/05/2024
Merlin Labron-Johnson (Osip)
  • Noticias

El farm-to-table de Osip desembarca en Madrid

Merlin Labron-Johnson fue uno de los precursores del movimiento farm-to-table en su restaurante Osip* de Somerset (Reino Unido) y del 8 al…
7Caníbales06/05/2024
Esperit Roca en el Castillo de Sant Julià de Ramis
  • Noticias

Esperit Roca, un restaurante para los clásicos de El Celler

«Un nuevo proyecto ambicioso y emocionante». Así definen Joan, Josep y Jordi Roca su nueva aventura en el Castillo de Sant Julià…
7Caníbales06/05/2024
Gastón Acurio premiado en Terrae
  • Noticias

Terrae distingue la aportación de Gastón Acurio

,Más de 40 cocineros rurales debatieron sobre su presente y su futuro en la segunda edición de Terrae, en Gáldar (Gran Canaria,…
7Caníbales02/05/2024
Afluente. Bogotá
  • Noticias

Jeferson García abre Afluente en Bogotá

Jeferson García el cocinero que volvió a Bogotá hace cuatro años, para hacerse cargo de la cocina Oda, el restaurante desde el…
7Caníbales01/05/2024
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Espacio de debate y reflexión para que se expresen abiertamente los periodistas que forman parte de 7 caníbales, así como también otros protagonistas del sector.
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