Mas Pau: el que tuvo, retuvo
Visita a un lugar idílico que ha mantenido la excelencia de su cocina durante más de 30 años Naturaleza, la tramuntana, los…
Fundida en negro
Un encuentamiento sobre gastronomía mexicana. México D.F. Septiembre 2010-noviembre 2013 Ante mí, la perspectiva de cruzar la negra mar profunda para volver…
Una aventura en Beijing con Carles Tejedor (4)
Paella en la Gran Muralla, el mercado del pescado, aceite de sésamo y cocina de Yunnan Primeras horas de la mañana. Migas.…
Michelin 2014: el fanatismo de los conversos
La crónica de la noche El listado completo de estrellas Michelin 2014 Siempre se ha dicho que no hay más fanáticos que…
Los Casacas rojas y los canelones maravillosos
El famoso colectivo gastronómico rindió tributo a la cocina de Roser Torras ¿Joan Roca en exclusiva? ¿Una cata mítica de Vega Sicilia?…
Cantabria se mueve
Una razzia gastronómica entre quesos, vinos, El Serbal y Solana Todavía con la añoranza de una tarde indolente en la hierba bajo…
Gloria muy a la italiana en el World Chocolate Masters
Davide Comaschi se impuso en el campeonato más dulce del año apostando por la grandilocuencia de todas sus elaboraciones Las entregas de…
Una aventura en Beijing con Carles Tejedor (3)
En busca del aceite de sésamo; flamenco ‘ful’ y locura ‘hot pot’ Me levanto pronto y, tras hacerme por el pasillo ovalado…
Adrià-Roca
Historia de una cena en El Celler Hacía pocos días que el establecimiento de los hermanos Roca había pasado a encabezar la…
La transubstanciación de la carne… de buey
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Una aventura en Beijing con Carles Tejedor (2)
‘Street food’ en Sanlitun, ‘dim sum’ en Lei garden, Tiannamen, Migas Y Beijing… Beijing es silenciosas motos eléctricas y aparatosos 4×4; pintorescos…
Yo vine a hablar de mi libro
De parrilleros, chuletones, del café, del sol y de la Italia que viene el año que viene a San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country…
