Catando Londres. Álbum de unas vacaciones (1)
Un paseo por los mercados callejeros Damien Hirst es un cachondo. Te recibe la fotografía del artista, en la exposición que desde…
El puro se esfuma
La crisis, las leyes antitabaco y las prisas reducen la venta y el tamaño de los habanos Extraño las viejas sobremesas de…
Mediterranean Tour’12 (2)
El arte de José Luis Román en Sotogrande; ¿Ángel León o Capitán Nemo? Flipa lagambaroja.com; La Reja de Bolonia; elegante Dani García……
Ángel León, un cocinero de genio, un tipo genial
«En el restaurante Aponiente no se puede diferenciar entre la mar y la cocina» Ángel León es una persona poco común, es…
“Modernist Cuisine”: Un libro enorme
La obra narra de forma magistral y desbordada la revolución que cambió el paradigma de la cocina desde final del siglo XX…
‘Mediterranean Tour’ ’12 (1)
Alicante brilla (María José y Pitu); Paco Morales rompe El arte de José Luis Román en Sotogrande; ¿Ángel León o Capitán Nemo?;…
Los negocios que triunfan en Asturias
«El establecimiento gris e insulso tiene los días contados» Ya no hay medias tintas. No hay hueco para la mediocridad. Ahora salimos…
El último viaje gastronómico de Pau Albornà i Torras
En la Festa a Vico, cerca de Nápoles La colega Luciana Bianchi, cocinera y escritora gastronómica italobrasileña residente en el Reino Unido,…
El mito del gas carbónico y la cucharita imperial
Los cócteles vienen de antiguo, aunque históricamente han estado relegados al selecto grupo de los iniciados y a los noctámbulos empedernidos, aquellos…
Empecinado AlbedríO
Restaurante AlbedríO. Zahara de los Atunes. Cádiz. Verano de 2012. Llevo siguiendo a estos tres ya no tan jóvenes cocineros mosqueteros desde…
Desde mi “Moleskine” (1)
Hotel Penha Longa (menos mal que nos queda Portugal); Josean Alija soñando Illy; Gijón tensa el “Arcu Atlánticu”; “platos de una exposición…
On the rocks
Análisis del papel del hielo en los Gin-Tonic y en el conjunto de las bebidas largas en coctelería Ya están abiertas las…