Pakta
Cuando Albert sueña ‘nikkei’ Albert Adrià es un cocinero infinito. Una inteligencia de complejas derivaciones que es capaz de hacerte sentir la…
Burgos, torneo culinario entre críticos
Los cocineros juzgaron a los periodistas Se me ocurren muchas razones para viajar a Burgos, desde las históricas, arquitectónicas, museísticas o estéticas…
Del Viridiana a la Tasquita de Enfrente
Abraham y Juanjo, dos formas de ver la cocina en Madrid con el producto de calidad como eje central Vino a ser…
Sin aceiteras, aderezos de la casa
Publicó 7 Caníbales que la Unión Europea quiere desterrar las clásicas aceiteras en bares y restaurantes, con el objetivo de reforzar los…
El Fòrum de Girona y ocho manos mágicas (Roca & Acurio)
La cita gastronómica con un colofón en forma de menú irrepetible en el Celler El gentío llenando los laberínticos pasillos del Fórum.…
Madrid Fusión’13
El congreso, Ramsés y Ricard Camarena, De la Riva confidencial… Llego a Madrid Fusión, que estrena geografía en Ifema (culpa del…
A bordo de Euskadi Gastronomika
Una ruta de maridaje por Álava y Gipúzkoa descubriendo el trabajo de los pequeños productores y clásicos asadores que se esconden tras…
Mis artículos preferidos de 7Caníbales
Des del primer día tenía claro que, a diferencia de otros medios más generalistas en los que escribía, éste sería un medio…
¿Food on Mars? Cookcircus: La metagastrohistorieta
Sólo para iniciados gastrós, comiqueros y musiqueros Hace lustros que me aparté del encarpado circo salvo bajo esporádicas escapadas al Soleil. Décadas…
El canibalismo como una de las bellas artes
«Con orgullo había aceptado la invitación de hacerme cómplice de la aventura de gastroperiodismo 2.0» El canibalismo gastronómico ilustrado, 7caníbales.com, está de…
En el corazón de Nespresso (parte 2)
Costa Rica: el ‘terroir’, los granos, los hombres, la sostenibilidad Mi próximo horizonte, más allá de las legañas y el amodorramiento de…
Los (otros) héroes del silencio
«Los componentes de nuestra banda son CAMAREROS» Eran cuatro los héroes musicales que en los 80s despuntaban desde Zaragoza. Con Enrique Bunbury…
