Nueva vida en las cocinas de Santiago
Se diluyó una generación de cocineros y empresarios que hicieron muy poco por ser recordados.
El mundo del sake
¿Sabían que el sake puede ser la compañía perfecta para el jamón ibérico o para un queso potente y curado? El umami…
Un aplauso para Andoni
Aparentemente la piel de todas las personas está formada por las mismas capas, pero yo creo que algunos individuos tienen una extra,…
¿Realmente se necesita un grado universitario para ser cocinero?
¿Por qué no preparar a jóvenes para llevar una cocina o gestionar negocios?
Un gran regalo de 50 Best a las cocinas latinoamericanas
Impulsará la gastronomía de una región y una clase culinaria que viven del turismo gastronómico.
Comer en carretera
Quién no ha escuchado alguna vez aquello de que allí donde hay muchos camiones parados junto a algún restaurante de carretera seguro…
Rosalía no estará en Valencia
Lo formidable no es que 7500 millonarios paguen sus facturas, sino que lo pueda hacer yo.
La luz y la fuerza
Hacía dos años que no visitaba Noor, el restaurante de Paco Morales en Córdoba, una rara avis en el panorama internacional por…
En la Ribera del Duero
Frente a la habitual endogamia de las denominaciones de origen a la hora de calificar las diferentes añadas de sus vinos, Ribera…
El día que Santi Santamaría habló en Madrid Fusión
Dos horas después de la ovación, los reproches sucedieron a los aplausos.
Ballenas y posidonia
Cuando el reputado economista Ralph Chami, director asistente del Fondo Monetario Internacional, se preguntó en voz alta cuánto vale una ballena y,…