Los fuera de carta
Todos los aficionados al comercio y al bebercio tenemos experiencias inolvidables, unas mágicas y otras terribles, con los fuera de carta, esos…
Menorca, gastronomía con una gran personalidad
Caldero de langosta. Ese es el término correcto para denominar al plato más conocido de Menorca frente al extendido ‘caldereta’ de langosta.…
Michelin y Tierra de Sabor se alían para promocionar Castilla y León, ¿se reflejará en la guía?
No siempre en el centro del foco mediático (aunque la calidad de su gastronomía esté fuera de toda duda), Castilla y León…
La cabeza de un cochinillo
El bueno de Tomás Urrialde cambió una parte de mi vida culinaria el día que me enseñó los misterios escondidos en la…
Caldero de langosta
Caldero de langosta. Ese es el término correcto para denominar al plato más conocido de Menorca frente al extendido ‘caldereta’ de langosta.…
Un nuevo orden mundial cada semana
No hay semana en que no se anuncie un nuevo orden mundial de la gastronomía. Lista va, lista viene, ordenamos y reordenamos…
Oporto, vino y cocina
Me gusta Portugal. El país, su gente, sus vinos y su cocina. Por eso mi primera salida fuera de España tras levantarse…
Fabes, mandioca y chocolate
La Historia nos explica que el homo sapiens suele ponerse a pensar en su vida y en el modo de vivirla cuando…
Ana Vega: “la mujer fue creando con los años la cocina tradicional sin ánimo de crearla»
La periodista, documentalista e investigadora bilbaína, Ana Vega, explica la evolución de la cocina tradicional y su configuración por parte de las…
Leo Espinosa: «En las comunidades rurales está el patrimonio biocultural de un país”
La colombiana Leonor Espinosa, una de las chefs más respetadas de Latinoamérica, da voz en FéminAS a la cocina de raíces indígena.
Disfrutar en San Feliz
Una aldea con bonito nombre que ya predispone: San Feliz. A un paso de Pola de Lena, tan sólo cuenta con 18…
Los cántabros y Madrid
Hace ya varios años que Madrid se convirtió en la ciudad con más pulso gastronómico del país. El dinamismo empresarial y el…