La casa de carnes argentina La Cabrera abre en Málaga
Gastón Riveira y La Cabrera aterrizan en Málaga, su primer local en Europa, desde tierras argentinas para mostrar las bondades de la…
Charo Carmona: «La globalización nos ha hecho perder la identidad»
Charo Carmona cocina tanto como escucha. Por eso los platos de Arte de Cozina (Antequera, Málaga) saben a historia. Participará en septiembre…
Susi Díaz “Si quieres llegar a ser líder en esta o en cualquier profesión tienes que dedicarle 24 horas”
Aunque lleva más de tres décadas detrás de los fogones, Susi Diaz sigue hablando con pasión de una profesión que, confiesa, todavía…
Elena Lucas: “Está bien conocer las modas e incluso incorporarlas si son interesantes, pero, al final, tú tienes que tener tu personalidad y tu forma de hacer”.
Actualmente, está de moda el discurso sobre el aprovechamiento de los recursos del entorno, pero para Elena Lucas no es una moda…
Lara Roguez y María Rosales. Las dos Asturias, cara a cara
El futuro gastronómico del Principado camina entre la tradición y la vanguardia, pero con las bases aprendidas. Juntamos a dos de sus…
Guía Michelin Singapur 2021
El equipo de la Guía Michelin Singapur anuncia los ganadores de su nueva edición. En total, hay un ascenso a las categorías…
Dabiz Muñoz recibe el Premio a la Innovación
El chef Dabiz Muñoz fue galardonado ayer en París con el Premio a la Innovación por La Liste. Se trata de una…
Viri Fernández: “No puedes hacer bien la deconstrucción de una fabada si no sabes hacer una fabada”
Dice que ha cedido el testigo a su hijo y a su nuera, que está dando un paso al lado… Será difícil…
Dani García se estrena en el mundo de los videojuegos
La incursión de los cocineros en negocios fuera de sus fogones es cada vez más común, quizás es porque la pandemia nos…
Los nuevos galardonados de la Guía Michelin Budapest
La Guía Michelin Budapest anuncia los nombres de los que se incorporan a la guía en esta edición: Essência y Salt, ambos…
Celia Florián: “Las cocineras tradicionales son, cada vez más, un referente para las nuevas generaciones”
Nacida en Oaxaca, Celia Florián fue aprendiendo y enamorándose de la gastronomía de su tierra de la mano de su madre y…
Jesús Sánchez estrena proyecto, Amós, en el Hotel Rosewood Villa Magna
El chef Jesús Sánchez estrena el espacio Amós, inscrito en el Hotel Rosewood Villa Magna (Madrid). En este nuevo proyecto, además de…