El Museu Picasso de Barcelona apuesta por la gastronomía
Según del director del Museu Picasso de Barcelona, Emmanuel Guigon, Cafè Pablo es un gran espacio picassiano. Ciertamente, este bistró es una…
Koral, Brasil con swing y desparpajo en Ipanema
Tras mi visita al reciente Koral, debo certificar que Pedro Coronha (27 años) es uno de los adelantados de la emergente cocina…
Sintonía más allá de su famoso steak tartar
El enorme recipiente con forma de cabeza de vaca donde se prepara, la ceremonia de elaboración frente al comensal y, claro, el…
Mugaritz y la sopa de pelo
Hoy no ha venido la policía cuando un cliente se quería ir sin pagar. Tampoco hay ninguna TikToker grabando lo que luego…
Ausiàs, una de las grandes revelaciones de 2024
Si alguien con los galones de Quique Dacosta recomienda un restaurante que apenas lleva en funcionamiento unos meses en el pueblito de…
El Racód’enBinu: el rescate del olvido
Puede sonar un tanto exagerado, pero de los más de 80.000 restaurantes que hay en España, El Racód’enBinu es a día de…
Le Bistrot, el estatus de la madurez
Una década después de su apertura, el bistró de Gaëtan Eonet sigue conservando, una mezcla de restaurante clásico francés con destellos de…
Zarate, mar hasta en los postres
Que a un vasco le guste el mar y todo lo que sale de él no choca, lo llevan en el ADN.…
Carande: apuesta de altura en la sierra de Madrid
«Toda mi ética culinaria la chupé de Hilario Arbelaitz«. Con esta decisiva declaración de intenciones se define a sí mismo el cocinero…
Grabeat: la cocina callejera que iluminó Córdoba
Córdoba es la segunda ciudad más poblada de la Argentina, capital de la provincia homónima, región de preciosas sierras y ríos cristalinos…
Aviva, cuando la cocina brota
Puede que sea la timidez o que, como hijo de cocinera, vivió tiempos y circunstancias en que la mayor recompensa del oficio…
SEM o el elogio del desperdicio cero
Lisboa prohíbe por ley el uso de plásticos desechables en bares y restaurantes. La medida entró en vigor el pasado 1 de…
