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Restaurantes

Vanesa Blasco, Irene Sobrón y Ana Montero, en Casa Comidas Irene (Viniegra de Abajo, La Rioja)
  • Restaurantes

Casa Comidas Irene: sobrevivir en un pueblo riojano remoto

Todos los miércoles se repite la misma escena. En torno a las diez de la mañana, Chabela sube ladrando la Calle Somera…
Daniela Cenis26/07/2024
Alexander Herrera y Gracia Navarro se conocieron en Sonsonate, cuando estudiaban. Foto, Gonzalo Picón
  • Restaurantes

El Xolo, el restaurante que muestra la cocina de El Salvador

Parece intencional, pero el hecho de que el restaurante El Xolo esté ubicado en el edificio del Museo Nacional de Antropología de…
Corina Briceño24/07/2024
Haciendo Tortillas. Siembra Comeor.
  • Restaurantes

Siembra Comedor: un proyecto alrededor del maíz

La masa es un motivo de conversación en Siembra, el proyecto que inició como tortillería y que hoy tiene dos vertientes: Siembra…
Mariana Camacho23/07/2024
César Martín, de Lakasa
  • Restaurantes

Lakasa, un lujo en Madrid

Aunque el restaurante Arce cerró definitivamente hace algo más de un año, el mítico Iñaki Camba sigue, de algún modo, muy presente…
Alberto Luchini22/07/2024
Maria Eugenia y Franca Mandía en la puerta de la Cantina.
  • Restaurantes

Cantina Mandia: herederos de una tradición porteña

No es necesario retroceder demasiado en el tiempo. Hace unas décadas, allá por los años 70, 80 y 90, los grandes restaurantes…
Rodolfo Reich19/07/2024
TimeOut MArket Barcelona
  • Restaurantes

¿Se puede comer bien en una zona turística?

Apenas 24 horas después de que Time Out Market abriera sus puertas en el Maremágnum de Barcelona, a pocos metros una manifestación…
Iker Morán18/07/2024
  • Restaurantes

El pellizco: ansia por sublimar el desierto

El pellizco by Rigoberto Almeida está en un rinconcito de los nueve kilómetros de la playa de Sotavento en Costa Calma, al…
Elena Barrios17/07/2024
Selección de tacos en El Jarocho. Foto, Rodrigo Crespo.
  • Restaurantes

Tacos El Jarocho: una historia de guisados y familia

Ochenta años han pasado desde que Manuel Aquino llegó desde Veracruz al entonces Distrito Federal y emprendió una tortillería que también ofrecía…
Paloma García Castillejos16/07/2024
Cebolla lacada en el horno de Cal Mut
  • Restaurantes

Cal Mut: respeto, brasas y sutileza en Girona

Suelo describir a Harry Wieding como uno de los mejores cocineros con los que me ha cruzado la vida. Coincidimos trabajando en…
Rais Esteve16/07/2024
Molleja de Sol Post
  • Restaurantes

Sol Post, singularidad en Formentera

Lo primero que hay que reconocerle al ambicioso proyecto gastronómico puesto en marcha en el Sol Post del hotel Cala Saona de…
Alberto Luchini15/07/2024
Ernesto Vivian. Foto, Kaupé.
  • Restaurantes

Kaupé, la vitrina marina de Ernesto Vivian en Ushuaia

Ushuaia es la ciudad más austral del mundo y de la Argentina, en la Isla de Tierra del Fuego. Se llega por…
Leandro Vesco12/07/2024
Bebidas en Kjolle
  • Restaurantes

El mundo líquido de Kjolle

Mater Iniciativa es el centro de gravedad conceptual del grupo de restaurantes comandados por Virgilio Martínez y Pía León. Sirve de pivote…
Carlos de Piérola11/07/2024
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Espacio de debate y reflexión para que se expresen abiertamente los periodistas que forman parte de 7 caníbales, así como también otros protagonistas del sector.
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