Ángel León trasladará Aponiente al mar
El chef de Aponiente*** (El Puerto de Santa María), Ángel León, presenta las costillitas de mar, a base de las barrigas de…
Selassie Atadika: “Mi cocina es cultura y comunidad, pero también responsabilidad ambiental y social”
Visitando cualquier ciudad europea encontraremos decenas de restaurantes asiáticos -desde chinos o japoneses hasta tailandeses e indios-, otros tantos de América del…
Maura de Caldas: «los que aprendimos lo autóctono debemos quedarnos y ofrecer lo autóctono»
Maura de Caldas, con 83 años y una vida plagada de intensas experiencias, ha sido siempre una gran defensora de la cocina…
La restauración colectiva podría reducirse en un 50%
El sector de la restauración colectiva, responsable de dar de comer a millones de personas cada día en comedores escolares, universitarios, empresas,…
La Gran Familia, una iniciativa social para que «nadie se quede sin comer»
Ayer se celebró la presentación de la iniciativa social #UnaGranFamilia, puesta en marcha por Cruz Roja, la Federación Española de Bancos de…
Paco Roncero Taller apuesta por la sostenibilidad
Si a principios de septiembre, Paco Roncero abría las puertas de su restaurante; ahora, tras meses de reformas en Paco Roncero Taller…
El sector de la hostelería: «no prorrogar los ERTE supondría cerrar 125.000 establecimientos, el 40% del total»
La caída de la actividad del sector de la Hostelería en el primer semestre ha sido de más del 50% y a…
Apicius se apunta al delivery y pone en marcha una línea de semiconservas
El restaurante valenciano Apicius, dos Soles Repsol y un plato Michelin, vuelve a abrir sus puertas con cambios: la sala, de 110…
René Redzepi vuelve y Xavi Donnay se reivindica en The Best Chef Awards 2020
Era una de las guías que decidió mantener su edición anual, y este miércoles ha dado a conocer sus resultados de manera…
Miguel Warren: “Vendemos felicidad, placer, cercanía… los perdimos en el confinamiento pero pronto lo reconstruiremos»
Rica, sabrosa, variada, colorida, ancestral, cultural, social, popular y orgullosa de su territorio e identidad. Colombia es uno de los focos culinarios…
Flora. Lo nuevo de la gente de elBarri
Con muchos restaurantes aún cerrados, el gremio se ha buscado la vida. Conscientes de que el cliente ávido de experiencias gastronómicas sigue…
ExquisEAT, el nuevo proyecto de Quim y Paula Marqués
El cocinero Quim Marqués y su hija, la nutricionista Paula Marqués, ponen en marcha un proyecto en común que pretende abarcar todos…