Muere Joël Robuchon; nace el mito
La noticia me ha pillado con el paso cambiado, al leer el whatsapp de Romain Fornell: «Pobre Joël«. Me recordaba a continuación…
Ciudad del Cabo, destino gastro de cabo a rabo
Una de las revelaciones que dejó la 50 Best anunciada en Bilbao fue la incursión, justo cerrando el ránking, de un restaurante…
El restaurante Sant Pau, de Carme Ruscalleda, cierra
En unos meses en los que parece que los cierres inesperados empiezan a ser tendencia –véanse Céleri de Xavier Pellicer; Dos Cielos,…
Gastropología, la antropología del bar
¿Por qué ocupas justo el taburete que ha dejado una persona en la barra de un bar cuando hay otros libres? ¿Por…
Osteria Francescana, nuevo (de nuevo) mejor restaurante del mundo
El restaurante de Massimo Bottura (Osteria Francescana, Módena, italia) ha vuelto a conseguir el título de mejor restaurante del mundo, pues ya lo…
Carta abierta de chef(s) a Mugaritz
Este domingo, el recinto de Mugaritz se transformó para alojar “una fiesta increíble”, “un Woodstock gastronómico nunca visto” con motivo del 20…
5 historias de chefs de 50 Best
El rol de las mujeres en la cocina, la vuelta al producto, el huerto en el restaurante o los proyectos personales de…
The World’s 50 Best: entra Elkano y Enigma, vuelve Diverxo y desaparece Disfrutar
El próximo 19 de junio se celebrará una nueva edición de los premios The World’s 50 Best Restaurants (¿a qué esperas para participar…
Bocadillo y canelón. La gastronomía de Barcelona triunfa en Tast a la Rambla 18
El bocadillo de chipirones de Casa Nova, el canelón frío de salmón marinado con teriyaki de Nectari y la hamburguesa ibérica de…
La cocina asiática toma La Rambla
Sol y tres gotas; calor y brisa; molletes y arroz frito; castellano, catalán e inglés; show cookings y reuniones de grupo; gastronomía…
Un sabroso Tast a la Rambla con un toque solidario
Hablamos de las tapas de Tast a la Rambla en esta segunda jornada, cuando todavía quedan dos días para poder disfrutarlas. Pero,…
Obituario. Anthony Bourdain se suicida en Francia
La noticia me deja estupefacto. El chef neoyorquino Anthony Bourdain, el aclamado autor de Kitchen confidential (Confesiones de un chef, apabullante best…